Carpaccio de Tomates Fraîches

Regardez  Carpaccio de Tomates Fraîches - Vignaux Simon sur Dailymotion

Transcript

00:00Le grand classique de tous ces étés c'est bien le carpaccio de tomates.

00:03Dans ton ciment on va mettre un petit peu sa pâte et c'est la régalade.

00:06Et pour magnifier cette recette, mon ami Greg va te proposer une petite pépite.

00:11C'est parti.

00:12On va twister tout ça avec un condiment oignon rouge, olive verte,

00:15les herbes fraîches de ton choix, du vinaigre balsamique et de l'huile d'olive.

00:19Merci les moulins déguis.

00:20Tu vas préparer l'assaisonnement directement dans ton assiette

00:23avec la meilleure huile d'olive, fleur de sel, zeste de citron jaune

00:26et tu tailles ta plus belle tomate en carpaccio

00:28et dépose-les directement sur ton assiette dans la forme que tu veux.

00:31Attention, parmesan, tomate, ça matche très très fort.

00:34Et le condiment que tu déposes délicatement,

00:36ça va apporter de l'acidité et beaucoup de texture.

00:39Et mon moment préféré, la décoration.

00:41Tu sais que j'adore ça.

00:42Qui dit tomate dit fraîcheur, Simon.

00:43Alors je te propose un petit rosé aujourd'hui venant tout droit de Bordeaux,

00:46un 100% caverné sauvignon.

00:48Un vin mêlant fraîcheur et gourmandise.

00:50Il ira parfaitement avec tes jolies tomates.

00:52Et là je vous mets 2-3 descriptions.

00:53Pour ceux qui veulent en savoir plus, n'hésitez pas à venir voir mon compte.

00:56La bise copain.