Pagluluto ng cassagkit ng Muntinlupa, alamin | Dapat Alam Mo! - video Dailymotion

GMA Public Affairs

Aired (August 6, 2024): Kapag usaping kakanin, hindi raw magpapahuli ang lungsod ng Muntinlupa. Ang kakanin pride nila — cassagkit! Paano nga ba ito iniluluto? Alamin sa video.

Transcript

00:00Kutsinta, sapin-sapin, atiba pa.

00:05Sarami ng kakanin sa Pilipinas, ang muntin lupa, hindi raw magpapaulit.

00:13Gulay verde at puting malagit, at pinasarap pa ng lati.

00:19Ang sinasabing kakanin pride ng Lunsud, ang kasagit.

00:25Dekada sitenta pa gumagawa ng kakanin ang pamilya ni Emmy.

00:29Pagkatapos ka ng college, hindi na ako nagtrabaho.

00:33Sabi ko, mas maganda kung magne-negotiate na lang ako.

00:361993, nang buksan ni Emmy ang kanyang pwesto sa palengke ng poblasyon muntin lupa.

00:42Ang sabi ko kasi, lahat ng mga palindang harap pare-parehas na eh.

00:44Yung mga kutsinta, sapin-sapin, maraming ganyan eh.

00:47Sabi ko, bakit kailangan gumawa ang sarili kong akin?

00:50Dapat alam mo na ang kasagkit ay hango sa pinagsamang kasava o kamuting kahoy at malagit na bigas.

00:57Ang dalawang sangkap daw na ito ang madalas na ginagamit sa mga kakanin,

01:01ayon sa food historian na si Christopher Karyangan.

01:05Hindi lang kanin yung readily available eh.

01:08Present din from north to south of the Philippines, yung mga root crops.

01:12Yung kakanin, galing din sa yung root word niya na kanin.

01:15Siguro, dun sa nakiklaim sa muntin lupa, sila yung unang nagbe-name, pangalan.

01:20Tapos sa lugar nila, unusual yung paggagawa nun.

01:22Pero yung magkocombine ng malagkit at saka ng kasava, hindi na siya unusual eh.

01:27Ginagawa na rin niya sa maraming part ng Pilipinas.

01:33Una muna gagawin ang kasava layer ng kasagkit.

01:36Pagsasama-samahin ang ginadgand na kamuting kahoy, katas ng pandan,

01:41pangalawang piga ng gata, asukan, liya, at terding food coloring.

01:47Ang ginagamit na kamuting kahoy mula pa sa Batangas at Mindoro.

01:52Ilalagay sa holmahan ng mixture at pasisingawan na hanggang 45 minutos.

01:58Habang hinihintay maluto ang unang layer, ihahanda na ang top layer.

02:04Giniling na malagkit na bigas, gata, at asuka ng pagkahaluhalungin.

02:10Sasalain.

02:12At saka ibubuhos sa ibabaw ng lutong kasava layer.

02:16Kasi pag hindi nalutoy at may sabaw-sabaw pa,

02:18mawawalik pwede ng ibabaw na puti. Magiging grilled lahat siya.

02:21Pasisingawan pa ito ng lima hanggang sampung minuto.

02:26May tatlong toppings ang pwedeng ibunbun sa kasagkit.

02:31Latik, ginadgand na nyog, at ang special white sauce na gawa ni Emy.

02:38Nasa-nasa ko yung kamuting kahoy, saka yung pandan.

02:43Hindi siya matamis masyadong, saktong-saktong lang.

02:47Pweding matikman ang kasagkit ng nakaslice, tab, o bilao.

03:00Sa negosyo, minsan kailangan sumugal sa bagong produkto.

03:04Dahil malay niyo, sa kakaibang sarap na malagkit,

03:08ang swerte, doon pala, kakapi.

03:11Ako si Salima Refran, at yan, ang kwentong dapat alam mo!

03:41Subtitling by SUBS Hamburg

Pagluluto ng cassagkit ng Muntinlupa, alamin | Dapat Alam Mo!

Category

Transcript

Recommended