Pastel de macarrones con queso y camarones (parte final)

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Mira aquí el resultado de la receta.

Transcript

00:00Clarito amiga, ya estoy clarito.

00:02Ok, de lado de acá, sacamos ya los macarronis,

00:05le pusimos un poco de mantequilla para que no se pegue.

00:08Recuérdate que es mito, yo creo que ya solo lo hemos hablado,

00:11que sancochar los coditos de la pasta con aceite y demás,

00:15y eso hace que no se te pegue, eso es un mito total,

00:17eso no le hace nada.

00:19Lo que sí lo ayuda es, después de, ok,

00:23después de sacarlos, ponerle aceite de oliva o mantequilla,

00:26en mi caso le voy a poner mantequilla,

00:28porque voy a utilizar, les voy a poner la salsa de queso Borden,

00:32con camarones, con el bacon,

00:35con todos los vegetales que hace un momento cocinamos,

00:39ok, vamos a ponerlo por el lado de acá,

00:41y lo mezclamos directamente, de una vez.

00:45Le damos unas meneadas, unas vueltas,

00:48de lado de acá, y mira esa cremosidad,

00:50que solamente te da Borden, ok.

00:53Hasta ahí, ya tú tienes tu comidita lista,

00:56ya está deliciosa.

00:58Ahora, lo que vamos a hacer,

01:00es mejorar la receta todavía,

01:02vamos a agarrar, y vamos a sofreír, o a rostizar,

01:06un toque de zucchini, zucchini,

01:09zucchini, primo hermano de la berenjena,

01:11se cocina al igual,

01:13absorbe la mayor cantidad de aceite,

01:17o sabores, o grasa que le vayas a poner,

01:20un toque de sal, y ya está,

01:23le vamos a dar una sofreída,

01:25de vuelta y vuelta, nada más,

01:27para que lo tengamos como en el tope,

01:29y rostizarlo, quiero que agarre un poquito

01:31de firmeza, nada más,

01:33para poder meter esto dentro

01:35de mi bandeja,

01:37y poder rostizar, ok.

01:39Esto, vamos para acá,

01:41llegue, acá,

01:43ya está el Pyrex directo,

01:45luego de eso, vamos para acá,

01:47vamos a rostizar,

01:49y a rellenar, vamos a rellenar

01:51toda la bandeja para hacer el pastel,

01:53ok, que se vean

01:55todos los vegetales,

01:57ok, quiero mandar un saludo especial

01:59para mi gente de Puerto Julián,

02:01yo le llamo Los Carboneros,

02:03esta comunidad es la que

02:05crea el mejor carbón

02:07que hay en Panamá,

02:09este fin de semana me enseñaron

02:11cómo se produce el carbón, trajo bastante duro

02:13mi respeto para ellos, un saludo muy grande

02:15para la familia de mi amiga

02:17Brigi Arauz, hasta allá,

02:19es increíble

02:21el trabajo que ellos hacen, una comunidad con muchas necesidades,

02:23pero con ese carbón

02:25han educado a sus hijos,

02:27hay una historia detrás de esto,

02:29luego, hongos, para arriba,

02:31pan, luego,

02:33listo,

02:35le vamos, hongos

02:37de lata le puse,

02:39vamos a ponerle acá,

02:41listo,

02:43el zucchini en la parte de arriba,

02:45para que tenga como una textura,

02:47como si fuese

02:49de lasaña,

02:51una capa extra acá,

02:53listo,

02:55luego de eso,

02:57obviamente, para gratinar,

02:59queso Gordon,

03:01este thick cut, que es bastante,

03:03este es

03:05para crear más mac and cheese,

03:07pero este thick cut me da un gratinado

03:09mucho más grande,

03:11más homogéneo,

03:13un derretimiento más parejo,

03:15lo ponemos todo en la parte

03:17de arriba, vamos a ponerle todo,

03:19que se vaya la mano en queso, lo que a la gente le gusta es queso,

03:21no te pongas pichituma Alexis,

03:23ok,

03:25si no te pongas pichituma, vamos a ponerlo por todos lados,

03:27perfecto, esparcimos

03:29bien, bello y divino,

03:31listo, y arriba,

03:33para que tenga una capa crocante,

03:35migaja de pan o panko,

03:37en la parte de arriba que se

03:39tueste, pero como él no tiene

03:41un sabor, a mi me gusta hacer lo siguiente,

03:43ponerle nada más,

03:45un toque de albahaca seca,

03:47o fresca,

03:49pero la que tengas

03:51en casa, yo sé que ustedes tienen siempre

03:53seca, le funciona, o perejil

03:55o thyme, o tomillo,

03:57vamos directamente para el horno, de acá

03:59nos vamos, sólo necesito

04:01que él termine de derretirse,

04:03gratinarse, y ya está

04:05cholos, love you my people, thank you very much,

04:07con queso Gordon, reafirmando

04:09nuestro compromiso,

04:11si es Gordon, tiene que estar bueno,

04:13me voy contigo Rosetta Bordanea

04:15del Carmen de la Caridad,

04:17muchísimas gracias Chef, por favor

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