El mejor pound cake de vainilla y queso

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Transcript

00:00En un bowl colocamos 100 gramos de mantequilla a temperatura ambiente y 55 gramos de queso crema.

00:10Matimos estos dos ingredientes exactamente 3 minutos.

00:20Recuerden limpiar las paredes de su bowl de vez en cuando.

00:23Después agregamos 180 gramos de azúcar y batimos durante 5 minutos para que nos quede una mezcla esponjosa.

00:53Dejamos a un lado y combinamos 140 gramos de harina con 15 gramos de maicena y agregamos 1 y 1 1⁄2 cucharaditas de polvo para hornear.

01:15Tamizamos los ingredientes secos sobre la mezcla de mantequilla y batimos durante 2 minutos.

01:23Después agregamos 3 huevos uno por uno y batimos durante 5 minutos.

01:32Y si, tal vez se pregunten ¿Por qué los huevos no se batieron primero?

01:37Es porque los huevos se batieron después de bater los huevos.

01:41Después agregamos 3 huevos uno por uno y batimos durante 5 minutos.

01:47Y si, tal vez se pregunten ¿Por qué los huevos no se batieron primero con la mantequilla o algo así?

01:54Miren, la verdad es que la respuesta no la sé, pero sí sé que el panqué queda súper esponjocito con esta técnica.

02:00Y si les da miedo batir la harina por mucho tiempo, por aquello de que se active el gluten y les puede quedar un panqué feo o gomoso.

02:08Pues déjenme decirles que eso no sucederá con esta preparación en específico.

02:12Pero por eso es muy importante que no cambien los ingredientes y batan el tiempo indicado para que no exista ningún problema.

02:19También podemos agregar un chorrito de vainilla o dejarlo así sin nada para que la miga quede más blanca.

02:26Esto es al gusto.

02:28Lo que sí he notado cuando no he seguido la técnica es que suceden desgracias como que se me hunde el pan o la miga no queda tan suave.

02:36Si siguen la técnica, al pie de la letra les va a salir bien, se los prometo.

02:41Será un panqué aprobado por Chayanne.

02:46Al final de todos los minutos batidos va a quedar una mezcla súper esponjosa, suave y cremosa como un helado.

02:52Ahora lo único que tenemos que hacer es vaciar la preparación en un molde para panqué de 21.5 x 11.5 cm.

03:00Que es lo que mide el mío.

03:02El cual deberá estar previamente engrasado y enharinado.

03:08Vamos a hornear el panqué a 180°C durante unos 20 minutos.

03:13Después de unos 20 minutos, vamos a retirar el molde.

03:16Y ya está bien enharinado.

03:19Vamos a hornear el panqué a 180°C durante 30 minutos.

03:24Pero aquí hay algo importante y es que el horneado será un factor clave para que quede perfecto.

03:29Cuando han pasado 20 minutos de cocción, yo coloco sobre el panqué un trozo de papel aluminio para que no se dore demasiado.

03:37Porque si bajo la temperatura para que esté menos tostado, puede hundirse un poco.

03:41Y miren amistades hasta aquí todo bien, pero alguna desgracia tenía que pasar.

03:46Porque el día que estaba grabando el video me di cuenta que se me había acabado el papel aluminio.

03:51Así que se horneó así pelón.

03:53Pero estaba plenamente consciente de que mi hijo saldría bastante tostado.

03:59A los 30 minutos revisamos la cocción insertando un palillo.

04:03Y si este sale limpio significa que ya está.

04:05Si no es así pueden dejarlo unos minutos más, pero yo estoy segura que les va a quedar bien en ese tiempo.

04:14Ahora esperamos a que se enfríe unos 10 minutitos para sacarlo del molde.

04:25Y listo, les presento al panqué más hermoso, delicioso y morenazo de este planeta.

04:30Claro que sí.

04:32Vamos a cortar unos buenos trozos para que vean la miga toda suavecita y sensual.