Lasaqa boloqesa con dos quesos parte v1

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00:00primero con 500 gramos de jitomate haremos un puré le quitamos el rabito

00:13a cada uno de los jitomates con la punta de un cuchillo

00:17y después los licuamos así sin nada y colamos el puré para eliminar las basuritas que queden

00:47y listo lo dejamos por ahí a un ladito para ocuparlo más adelante

00:57ahora hagamos la boloñeza en una olla colocamos 45 mililitros de aceite de

01:03oliva dejamos calentar y freímos 100 gramos de tocino picado en cuadritos

01:08después agregamos una cebolla con dos dientes de ajo también finamente picado

01:20y sofreímos unos dos minutos

01:28luego añadimos dos piezas de zanahoria también finamente picada y sofreímos dos minutos más

01:39echamos una vara de apio picado y sofreímos otros dos minutos

01:54y agregamos 600 gramos de carne molida de res

01:57dejamos que la carne se fría y cambie de color

02:17vaciamos el puré de jitomate natural y dejamos que hierva unos tres minutitos

02:22para después agregar una taza de puré de tomate condimentado el cual se consigue en

02:30cualquier supermercado normalmente vienen en cajitas de tetrapack o las mejores son

02:35las que están en flascos de vidrio porque tienen más sabor y condimentos pero cualquiera de las

02:40dos les va a funcionar dejamos que hierva todo junto unos cinco minutos y añadimos los condimentos

02:46que en este caso son media cucharadita de sal de grano media cucharadita de hierbas italianas

02:51un cuarto de cucharadita de paprika y dos gramos de albahaca si no consiguen la albahaca pueden

02:57sustituirla por media cucharadita de orégano personalmente yo prefiero la albahaca porque

03:02tiene un sabor más suave ahora dejamos hervir todo junto durante 20 minutos

03:21mientras está la boloñesa vamos a la segunda parte de la receta que es hacer una deliciosa

03:32bechamel en una ollita derretimos 45 gramos de mantequilla para sofreír media cebolla finamente

03:40picada aunque en este caso a mí se me olvidó por completo así que lo eché después de la harina

03:46para ustedes que no se les olvide tienen que agregar la cebolla en la mantequilla caliente

03:51y después la harina en fin suponiendo que no me equivoqué debemos vaciar 45 gramos de harina sobre

03:59la mantequilla y la cebolla para cocer la harina con la ayuda de un batidor de globo por un par

04:04de minutos sin dejar de mover la preparación para que no se queme agregamos 750 mililitros de leche

04:12poco a poco primero vaciamos la mitad para ligarla con la mezcla de harina y después añadimos el resto

04:20ahora sazonamos con sal y pimienta al gusto y si entre tus cositas tienes nuez moscada

04:25añadele una pizquita y te juro que no te vas a arrepentir continuamos moviendo con un batidor

04:32de globo para que a la bechamel no se le formen grumos y luego la cambiamos por una palita para

04:37que no se nos pegue nada en el fondo la bechamel estará lista cuando se vea un pelín espesa una

04:44vez lista la salsa la dejamos a un ladito y pasamos a la siguiente fase que es hacer una

04:50crema de queso para cubrir la última capa de la lasaña solo ocuparemos 180 gramos de queso crema

04:56añadimos un cuarto de cucharadita de sal fina un cuarto de cucharadita de especias italianas

05:02y batimos hasta que esté cremosito

05:11después agregamos un huevo batimos