طريقة عمل قوارب الكوسة باللحم المفروم مع الشيف فيفيان

TeN TV - قناة تن الفضائية

الشيف فيفان خلال حلقة اليوم من برنامج #كل_يوم_أكلة   وطريقة عمل  قوارب الكوسة باللحم المفروم  المقادير   كيلو كوسة - 1/3 كيلو مفروم - بصل مفروم ناعم - بقدونس مفروم - ملح وفلفل أسود - جزر مبشور  الصلصة | بصل مفروم - فص ثوم - 2 كوب طماطم بيوريه - نعناع جاف - ملح وفلفل أسود - جبنة موتزاريلا  اشترك في القناة الرسمية #TeNTV ليصلك كل جديد http://bit.ly/TeNTV  تابعوا قناة Ten TV على مواقع التواصل الاجتماعي: Twitter: https://goo.gl/w6aF3o Facebook : https://goo.gl/HwSu9L Youtube: https://goo.gl/XCWepB Instagram: https://goo.gl/hN7c7N

Transcript

00:00طيب، الأكل بقى

00:03أنا ممكن أعمل أكلة هي هي وتكون دهونها عالية جدا

00:07ممكن أعمل أكلة هي هي وتكون دهونها قليلة

00:10النهاردة مثلاً وصفة حلوة جداً طعمها حلو جداً

00:13وعايزة أقول لكم إن هي ممكن تستهمل بكذا طريقة

00:17أنا النهاردة اخترت إنها نعملها قوارب

00:19كوسة يا جميعاً

00:20طبعاً إنتوا عارفين ماذا عشقوا للكوسة

00:22الكوسة النهاردة معايا لها وصفتين

00:25اللي اتنين صيفيين من الدرجة الأولى حلوين جداً جداً

00:30مش بعين خفاف

00:31ليه كوسة؟ لإن الكوسة يعني تقريباً 90% من تكوينها مميا

00:36وفيتامينات ومعادن وقليف هي ده تكوينها

00:41عشان كده أنا يعني بعشقها وبحيث إن هي خفيف

00:46وبحيث إن هي تتشكل معينة ومفيدة جداً

00:48طب تعالوا نقدر نشوف شنغينا كتير نشوف هنعملها إزاي

00:52أول حاجة عندي هنا كيلو كوسة فتحته بالطول وشلت اللب بتاع الكوسة هارميه؟

00:59لأ ده صارواق قوعي ترميه أنا عايزة معايا هنا في الوصفة

01:04طيب تلتة كيلو لحمة مفرومة ممكن أزود طبعاً

01:08بصل مفروم ناعم عندي بقدونس مفروم ملح وفلفل أسود

01:14جزر مبشور وتأوير الكوسة اللي هو اللب الكوسي

01:18نيجي بقى للصلصة بتاعتنا

01:20بصل مفروم وطوم طماطم أضربها في الخلاط من غير من نقطة مياه

01:25ونعناع جاف دايماً أنا أقول يا جماعة الكوسة تحب النعناع

01:29ملح وفلفل أسود رشة جبنة مدزرلة

01:31الله يا فيفا الجبنة مدزرلة إيه؟

01:33عادي جداً يا جماعة ده أنا أحط معلقة

01:35إيه المشكلة؟ معلقة على كل كوسية

01:38ويه كمان بقى أقدمها ممكن معصاتة زبادي

01:42ورشة نعناع كده على الوش بتبقى خطيرة

01:46هقول تاني المقادير وأنا شغالة فيها

01:49أول حاجة كده هحط شوية زيت زيتون في الطاصة

01:55ماشي؟ دي أول حاجة كده

02:00وبعدين هروح حط البصلية عندي

02:08نقلبها تقليبة حلوة

02:12طبعاً ممكن أحط اللحمة المفرومة قبل كل حاجة

02:15وشوحاتها شوحة حلوة أصلاً ممكن الأول

02:19وممكن أعمل إيه أحط البصلة زي ما بعملها كده

02:24وبعدين أحط اللحمة المفرومة

02:27عايزة أقولهوا تنفع بلحمة مفرومة؟

02:29تنفع برضو بفريخ أقطعها يعني أسلقها وأقطعها

02:34بتبقى رهيبة

02:35هيه يا جماعة عندي بصراحة الكوسة دي في كل الأحوال ما بتقولش لأ

02:40طيب نقول ألو يا خلود

02:42ألو عاملية يا فيفا

02:44عاملية يا خلود أنت عاملة إيه؟

02:46تمام الحمد لله أنا بحبك قوي والله

02:49يا حبيت من القلب للقلب

02:51بتكلمينا منين؟

02:53من الأقصر أنا كلمت خمس مرات قبل كده

02:55حقك علي

02:56حقك علي بس يعني عارفة الصوت لأحيان كده بنسيب

03:00بس أول ما بتقولي لي خلود من الأقصر عم بتقولي بعرف

03:04عاملة إيه يا حبيتي أخبارك؟

03:06تمام الحمد لله يا فيفا أنا بصراحة كنت عايزة أقول حاجة

03:10قوليلي

03:11بصراحة اللي هي الأستاذ اللي بترد على التلفونات بصراحة محترمة خالص

03:16يا روحي أنت ربنا يخليكي شكرا

03:20حبيبتي ربنا يخليكي أنتوا بتستهلوش غير كده

03:23وإحنا ما عندناش غير كده إن إحنا نقدموا ليكم

03:27حبيبتي شكرا يا خلود

03:30نورتيني

03:34شكرا يا حبيبي

03:36طيب حطيت اللحمة المفرومة بتاعتي

03:39يلا بقى نتبلها بنتبل بإيه؟

03:42بنتبل بملح

03:46وبابريكا

03:49وفلفل أسود

03:52وكمان رشة نعناع خطيرة

03:58طيب هي دي هتشبعني طبعاً هتشبعني ليه؟

04:01أولاً اللب الكوسة أنا مرميتهوش

04:05خلاص ده خضار معي

04:07الجزر يا جماعة

04:09الجزر من الحاجات الخطيرة والجميلة

04:12اللي بتحلي حشوة أي حاجة

04:15ماشي هتقولولي ما هي نشويات

04:17آه بس هي نشويات حلوة

04:22نقلب بقى عندي كده اللحمة المفرومة تقليبة

04:25ونشوحها زي ما إحنا متعودين

04:28أهي ونحط بعد كده بقى اللب

04:31أهو يزودلي إيه الموضوع؟

04:35تمام وحطي كمان عندي هنا الجزر

04:40تفرجوا على الحشوة دي وطعمها وحلوتها

04:47وكمان بقدونس رشة النعناع زي ما قلتلكوا قبل كده

04:50بتلي قوي قوي قوي مع الكوسة

04:56طيب تعالوا كده للم حاجتنا

05:00ونعمل الصوص برضو بتاعنا

05:03الصوص بتاعنا عبارة عن إيه؟

05:05بصوا هو المفروض إن أنا أشتغل في نفس الطوصة بعد ما أحشي الكوسة

05:13نستنى عادي مش هتاخد كتير

05:16هنحشيها يعني أنا عايزة بصراحة

05:19أنا قلتلك أنا مش عايزة مخلفات كتير في المطبخ بعد ما أعمل الأكلة

05:24فأنا لما أستخدم ديه أنا بعدي زي زيوكوا بالزبط

05:28اشتغلت في حاجتين

05:30لا أنا هشتغل في حاجة واحدة

05:32إيه دي الخلطة دي بتاعتي أو الحشوة دي تخلص

05:35أحشي الكوسة وبعدين أعمل لها الصوص بتاع

05:38طيب الصوص بتاعها عبارة عن إيه زي ما اتفقنا

05:41هو بصل وثوم وطماطم

05:44بس أنا عايزة أقولك أنا مش هغرقها هو صوص خفيف كده

05:49هيه هجيبك قوي مين معايا؟

05:52يا عبير

05:55إزايك يا عبير؟

05:57إزايك يا شيفة عاملة إيه؟

05:59الحمدلله يا حسين تي أخبارك

06:01الحمدلله والله منورة الدنيا

06:03حبيت منورة بيك والله

06:05الله يخليك يا حبيت قلبي تسلم يدك والله في كل أكلات الحلوة دي

06:08حياتي والله أنتوا اللي تسلمون يقوليني بتحب الكوسة ولا إيه؟

06:12جداً

06:13بتأكدوا بقى لقيت حد بيحب الكوسة يا جنع

06:16مين يعترض على الكوسة يا شيف؟

06:18أصلا الكوسة أكلة خفيفة والأطفال مفيدة للأطفال والكبار الصراحة تحفة

06:23أنا كمان بحبها جداً ومحس كده أنها مظلومة مع إنعايزة الطعم علشان إيه نحبها

06:29يعني أهالينا كانوا بيعملوا الكوسة عبارة عن إيه؟

06:33هي الطبيخ

06:34آه أيوه

06:35لكن هي تلعب منها حاجات كتير قوي

06:37ده أنا حتى بحطها في الكوبكيك الشوكولاتة

06:39يعني فكرة الكوسة مفيدة جداً يا شيف

06:42على فكرة جميلة جداً وعلى فكرة كمان حلوة في الصيف

06:46على فكرة يعني

06:47أيوه عشان فيها سوايل كتير

06:49جميلة جداً بس فيه ناس كتير يعني ضدها مش عارفة ليه

06:53مش فاهميها مش فاهميها

06:55صح

06:56أنا بحاول بحببهم فيها

06:57إسلاميتك يا شيف على كل أكلاتك

06:59حلت ربما يخليك يا عمي

07:01لو سمحت يا شيف ممكن أسألك سؤالين بس؟

07:03آه تفضل يا شيف

07:04أول حاجة أسألك على حاجة تانية حاجة طلب صغير

07:07تفضل

07:08أنا يا شيف لو سمحت عايزة كده في يوم تعمللنا معجنات

07:12معجنات

07:13الحاجات الحلوة اللي انت بتعملها هذي

07:15عيوني

07:17حاضر وإحنا في أجازة وعايزين نلقى طول الوقت

07:21آه نلقى

07:22الحاجات دي بتبقى حلوة والأطفال بيحبوها

07:24وثاني حاجة يا شيف عشان بالله عليك عايزة أعملها النهارد

07:27عايزة طريقة بلا حشام

07:29بلا حشام حاضر طيب

07:31إسلاميلي حاجة تانية

07:32أنا هشوف الشباب في الكنترولي يطلعوها لنا

07:35وأقولها لك عيوني يا حبيبتي

07:37ماشي

07:38بس كده عيوني

07:42ونعمل حلقة معجنات

07:45للصيف كده

07:46احنا منعملها على طول خصوصا كمان للمدرسة

07:50بصوا بقى برصص الكوسة كده

07:53أهي

07:54وبعدين بروح رشاها رشة ايه

07:57ملحة بسيطة كده بسيطة قوي

07:59ورشة نعنية

08:03قلتلكوا أهم حاجة أن احنا نطعمها

08:06وبعدين ناخد الحشوة نحطها بقى هنا

08:11فاهمين بقى الفكرة

08:12سهلة ولذيذة

08:13مش تاخد وقت معنا خالص

08:15ورشة المدرلة بقى تنزل عليها تطعمها

08:18والصوص كمان اللي احنا هنعمله دلوقتي هيبقى طحفة

08:22صح يا مها ولا ايه رأيك؟

08:25زيك عاملة ايه؟

08:26الحمد لله يا حبيبتي انت عاملة ايه أخبارك؟

08:29الحمد لله سميع مالها

08:30أخبارك ايه؟

08:31الحمد لله عاملة كوسة

08:33وحشاني

08:34جميلة

08:35بتحبيها ولا مجبر عليها؟

08:37اه جدا

08:38طب الحمد لله

08:39لا والله بعملها جميلة

08:40لا بنحبها وبنحبها طبيخ كمان

08:42طب انا كمان بحبها طبيخ وبحب احط معا بروكليك

08:45اه لسه عملتها والله

08:46ونعناها فرشة بتطلع طحفة

08:49لا جميلة والله اي حاجة بتعمليها

08:52بتعيشي وتعملي يا حبيبتي

08:53ربنا يخليك

08:54حبيبت قلب سلميني

08:55انا بحبك جدا والله

08:57يا حبيبتي من القلب للقلب

08:58ربنا يعلم اساسا قد انا بحبك

09:01ببقى مبسوطة جدا وانتو بتكلموني

09:04حبيبتي يا رب يخليك ليا

09:08عايزة اسألكي على حاجة شي

09:10قوليلي يا روحي

09:11انتو كنتي عملتي رؤاء بس انا كنتي فتحتها متأخرة

09:14وكنتي عاملة حاجة مش عارفة انت كنتي تسميها ايه

09:17الحاجة اللي انتي كنتي بتسقي بيها الرؤاء

09:20ايوه خليط التوريق

09:22بس ده ماكانش رؤاء

09:24ده كان جليش ومنحوله الفطير

09:29عايزة خليط التوريق

09:31ده وقت اعرفه عايزة اعمله مع الرؤاء ينفع؟

09:34اه ينفع طبعا

09:36الرؤاء نشف؟

09:38حاضر

09:39بس كده عيوني حالا

09:42حبيبتي نورتيني

09:44طيب بصوا خليط التوريق ده عبارة عن ايه

09:47زبادي على لبن على سمنة على بيكينج باودر على رشة ملح

09:51زبادي على لبن على سمنة على بيكينج باودر على رشة ملح

09:56وطبعا ممكن جدا ان انا احط اشطاء

09:59بس كده وشوية زيت

10:01بس ده عايزة اقوللكوا اي رؤاء ينفع طبعا

10:06رؤاء طري رؤاء نشف

10:08الخليط ده خليط رهيب

10:10خليط رهيب هيعجبكم جدا

10:13بصوا انا عملت الصلصة

10:16اهي

10:17كمان

10:18وتبلتها وحطيت فيها كمان رشة بقدونس

10:21ونعناع جاف

10:23وكمان نعناع فرش

10:25حطه على الوجه

10:26ريحة رهيبة

10:27روح منزليها بقى كده

10:31يا امي يوسف

10:33ازاي حضرتك عاملة ايه

10:35الحمدلله يا حبيبتي انت عاملة ايه اخبار

10:37تسلم ايديك

10:39تسلميلي يا حبيبتي

10:41تسلميلي والله

10:43اهلا بيك نوراني

10:45حضرتك انا كنت

10:47حضرتك انا كان عندي مخ مليت

10:50ايوه

10:51فمش عارفة اعمله ازاي

10:52عيوني هقولك

10:54خلي خليك

10:56بس هتقسميني هتبعتيلي ساندويتش

10:59عينايا عشاني

11:01ماشي يا روحي

11:03والعلاقة كمان اللي هي الفشة والكلاوي والحاجات دي برضو عايزة طريقة حلوة لهم

11:08طيب حاضر ماشي

11:10بس كده عيوني

11:12ماشي يا حبيبتي

11:14طيب احنا كده عندنا

11:16وصفة بلا حشام

11:18ماشي

11:19والمخ

11:21وقتاني

11:22والكلاوي

11:24ماشي

11:28طيب ماشي طيب حاضر

11:31تعالوا بقى ندخل ده الفرن

11:33ماشي

11:34وبعد الفاصل

11:36هقولكوا على كل اللي طلبتوا من عيوني

11:40بستنونا

Category

Transcript

Recommended