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Terre-net
  • 08/07/2024
Marchés de la viande bovine

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Transcription
00:00La hausse des prix de la viande bovine aujourd'hui n'a rien à voir avec la guerre en Ukraine,
00:13même si elle a impacté à moyen terme, mais simplement que c'est le résultat d'une
00:19décapitalisation importante du chèque-tête français et européen, suite à de nombreuses
00:24années de sous-rémunération de la viande, et qui amène aujourd'hui à un croisement
00:29des courbes entre l'offre et la demande, c'est une augmentation très significative
00:32des prix, et on ne sait pas aujourd'hui jusqu'où ça va aller.
00:37Pourquoi ? Parce qu'en fait on est sur la base de la consommation des ménages, on ne
00:42va consommer de plus en plus de steak haché, qui est fait à partir de réformes métières
00:47ou d'avant de réformes allaitantes, on est toujours sur un marché d'offre-demande,
00:52mais aujourd'hui le complément que pouvaient se faire les industriels sur le marché européen
00:57n'existe plus, puisque les réformes métières sont plus chères dans les autres pays européens
01:01qu'en France, donc ça entraîne une envolée des prix, que ce soit en France, que ce soit
01:06en Allemagne, aux Pays-Bas ou en Belgique, donc le manque d'offre fait que les prix
01:13montent.
01:14Dire que demain il faut que les éleveurs changent leur façon de travailler pour produire
01:18plus de réformes métières, l'éleveur va principalement produire du lait.
01:22Cette hausse des prix qui aurait dû profiter aux éleveurs et leur amener un souffle pour
01:31s'en sortir mieux est complètement gommée par la hausse importante des charges des intrants,
01:36les intrants éco-productions de carburant, ce qui fait que la guerre en Ukraine a cet
01:42impact négatif sur l'agriculture et l'économie en général.
01:47C'est inévitable, c'est inévitable, toute action, toute guerre a des impacts
01:57majeurs parce qu'on voit bien que tout est en train de se redistribuer au niveau mondial,
02:02que ce soit dans la viande, que ce soit dans tous les engrais qui sont produits, dans toutes
02:07les matières premières, le fret maritime, tout est en train de changer à vitesse grand
02:11V sans qu'on sache très bien où on va aujourd'hui.
02:14Aujourd'hui, personne ne peut dire où est-ce qu'on fera demain.
02:16Personne ne peut dire quel sera le marché de la viande dans dix ans et encore moins
02:25on ne s'en sait même pas dans six mois, il peut se passer tellement de choses.
02:28Une chose est sûre, c'est que l'envolée des prix va se transcrire automatiquement
02:35sur les prix de la consommation, ce sera le consommateur le moyen final.
02:39Si les prix montent trop, les gens vont faire des choix et ces choix peuvent être très
02:46négatifs pour certains types de marchandises.
02:53Les orientations qui peuvent être données par telle ou telle volonté politique auront
02:59malheureusement peu d'impact sur l'évolution du cheptel français puisque l'inertie à
03:05décapitation est importante et malheureusement, je pense que toutes les actions qui pourront
03:11être mises en place pourront peut-être sauver ce qui existe.
03:13Relancer, j'espère me tromper, mais je n'y crois pas trop.
03:18Très bien.

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