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Laurent Chupin : « On ne sait pas jusqu'où va monter le prix de la viande »
Terre-net
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08/07/2024
Marchés de la viande bovine
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News
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La hausse des prix de la viande bovine aujourd'hui n'a rien à voir avec la guerre en Ukraine,
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même si elle a impacté à moyen terme, mais simplement que c'est le résultat d'une
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décapitalisation importante du chèque-tête français et européen, suite à de nombreuses
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années de sous-rémunération de la viande, et qui amène aujourd'hui à un croisement
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des courbes entre l'offre et la demande, c'est une augmentation très significative
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des prix, et on ne sait pas aujourd'hui jusqu'où ça va aller.
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Pourquoi ? Parce qu'en fait on est sur la base de la consommation des ménages, on ne
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va consommer de plus en plus de steak haché, qui est fait à partir de réformes métières
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ou d'avant de réformes allaitantes, on est toujours sur un marché d'offre-demande,
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mais aujourd'hui le complément que pouvaient se faire les industriels sur le marché européen
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n'existe plus, puisque les réformes métières sont plus chères dans les autres pays européens
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qu'en France, donc ça entraîne une envolée des prix, que ce soit en France, que ce soit
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en Allemagne, aux Pays-Bas ou en Belgique, donc le manque d'offre fait que les prix
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montent.
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Dire que demain il faut que les éleveurs changent leur façon de travailler pour produire
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plus de réformes métières, l'éleveur va principalement produire du lait.
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Cette hausse des prix qui aurait dû profiter aux éleveurs et leur amener un souffle pour
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s'en sortir mieux est complètement gommée par la hausse importante des charges des intrants,
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les intrants éco-productions de carburant, ce qui fait que la guerre en Ukraine a cet
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impact négatif sur l'agriculture et l'économie en général.
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C'est inévitable, c'est inévitable, toute action, toute guerre a des impacts
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majeurs parce qu'on voit bien que tout est en train de se redistribuer au niveau mondial,
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que ce soit dans la viande, que ce soit dans tous les engrais qui sont produits, dans toutes
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les matières premières, le fret maritime, tout est en train de changer à vitesse grand
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V sans qu'on sache très bien où on va aujourd'hui.
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Aujourd'hui, personne ne peut dire où est-ce qu'on fera demain.
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Personne ne peut dire quel sera le marché de la viande dans dix ans et encore moins
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on ne s'en sait même pas dans six mois, il peut se passer tellement de choses.
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Une chose est sûre, c'est que l'envolée des prix va se transcrire automatiquement
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sur les prix de la consommation, ce sera le consommateur le moyen final.
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Si les prix montent trop, les gens vont faire des choix et ces choix peuvent être très
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négatifs pour certains types de marchandises.
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Les orientations qui peuvent être données par telle ou telle volonté politique auront
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malheureusement peu d'impact sur l'évolution du cheptel français puisque l'inertie à
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décapitation est importante et malheureusement, je pense que toutes les actions qui pourront
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être mises en place pourront peut-être sauver ce qui existe.
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Relancer, j'espère me tromper, mais je n'y crois pas trop.
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Très bien.
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