Comment bien choisir son pâté ?

neo

Notre journaliste Eglantine a donné rendez-vous au Le Grand Gaulois pour comparer un pâté de supermarché avec un pâté de boucherie. Pensez-vous savoir faire la différence ?

Transcript

00:00Ce type de produit, nos palais sont habitués, mais ça n'a aucun intérêt gustatif.

00:04Quand on compare avec un vrai pâté, tu fais les deux dégustations à l'aveugle, ça, non.

00:08Ne regarde pas trop les pâtés, je te fais des petites tranches.

00:11C'est entre un pâté de supermarché et un pâté ici de la boucherie.

00:17J'ai été une étudiante sans le sou à une certaine époque,

00:20et je crois reconnaître le pâté que j'achetais souvent au supermarché du coin.

00:26Ça n'a rien à voir.

00:27Ça, c'est un truc qui est très gras, globalement, qui enveloppe tout.

00:30C'est juste du gras que tu as dans la bouche, alors que celui-là,

00:33dedans, tu sens les différents morceaux de pâté qui ont été assemblés,

00:37et il y a un goût de poivre.

00:38Là, on voit le côté chair, cuite, tu vois ce que je veux dire ?

00:41On voit les morceaux, etc.

00:42Et en plus de ça, il y a un bon assaisonnement, donc on voit les grains de poivre.

00:46Il y a aussi des petites graines de moutarde ici.

00:48Là, on est sur quelque chose de très mou, avec beaucoup de gélatine, de gras.

00:52Alors qu'ici, on sent vraiment le côté où c'est la viande qui a cuit.

00:56En conclusion, pour faire simple, l'idéal, c'est quand même d'arrêter de manger de la viande en supermarché.

01:01Allez à Minima, chez des bouchers qui savent travailler,

01:03et en attendant, si vous voulez continuer à acheter de la viande au supermarché,

01:06attention aux logos et aux labels trompeurs.

01:09Il y a quand même un ou deux labels qui sont intelligents,

01:11comme l'AOP par exemple, c'est encore un label qui certifie le terroir et les savoir-faire.

Category

Transcript

Recommended