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LIGUORI LECOMTE BANANA BREAD
CuisineAZ
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25/04/2024
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Style de vie
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00:00
Bonjour, je suis Ligaurie Lecompte et je vais partager avec vous ma recette de banana bread.
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Pour cette recette de banana bread, nous aurons besoin de bananes bien mûres, de farine,
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de noisettes et de noix de pécan, de cannelle, de beurre, de cassonade, de yaourt grec, d'œuf,
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de vanille et de levure chimique. Première étape de la recette,
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on va préchauffer notre four à 180 degrés, thermostat 6, voilà, et on va récupérer les
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graines de la gousse de vanille. Alors pour ceci, c'est très simple, en l'ouvrant en deux.
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Voilà, et là on récupère toutes les graines de la gousse sur la lame. Ça bien sûr, on ne le
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jette pas, on le met dans un pot de sucre pour le parfumer ou dans du lait quand vous allez
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faire cuire pour une crème pâtissière par exemple. Surtout, ça se garde. On va maintenant
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s'occuper des bananes. Alors j'en garde une pour mettre au-dessus. Alors vraiment les bananes,
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celles-ci pourraient être même encore plus mûres, ce serait très bien. Elles seront bien concentrées
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en goût, en sucre. Si la peau commence à être noire, c'est très bien. Les trois,
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on va les écraser avec une fourchette. Voilà, les bananes, on les garde juste à côté. Et je
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vais prendre un autre saladier. Je vais ajouter le beurre ramolli. Voilà, la cannelle.
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Les graines de vanille. Et la cassonade. On va commencer à bien mélanger tout ça.
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Voilà, comme ceci. Je rajoute ensuite mes oeufs.
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On fouette bien. Ça sent déjà très bon avec la vanille. Le petit pot de bananes
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qui est juste à côté. Tout ça se marie parfaitement bien. Je rajoute donc mes
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bananes écrasées. Voilà, on incorpore tout ça. J'ajoute également mon yaourt grec. Alors ça,
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ça pourrait être remplacé par ce qu'on appelle du buttermilk aux Etats-Unis. Pour en faire à la
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maison, c'est très facile. Prenez 120 grammes de lait. Puis on va rajouter un petit peu de jus
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de citron. Et au bout de 5 à 10 minutes, le lait va commencer un petit peu à cailler. Vous allez
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voir en surface apparaître un petit dépôt. Vous pouvez utiliser ça. Ou du yaourt grec,
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selon ce que vous avez à la maison. Ça marchera sans problème. Je vais faire un peu de sport
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cette recette. On se fait un peu les bras. Je rajoute la farine petit à petit pour l'incorporer
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avec la levure chibique bien sûr. Et la dernière partie de la farine à incorporer.
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Voilà, on a tout. Il va me rester à incorporer. Alors là, j'ai mis des noisettes concassées de
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noix de pécan. Mais si vous voulez mettre autre chose, des pistaches, des amandes,
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ça marche très bien aussi. On mélange tout ça. On va verser le tout dans un moule. Alors là,
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c'est un moule en silicone. Mais si vous avez un moule à cake classique,
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n'oubliez pas de le beurrer et de le fariner. Alors voilà, ça c'est dans le moule. Il va
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nous rester un petit peu de déco. On va prendre une dernière banane. Je vais couper en deux.
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Une comme ça. Une comme ça. Je termine avec quelques noisettes concassées. Et voilà,
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on est en four pour environ 50 minutes. Après 50 minutes, le gâteau semble cuit. On va vérifier
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quand même avec la lame d'un couteau si la lame ressort sèche. Voilà, comme ça. C'est qu'il est
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cuit. C'est parfait. Et voilà pour cette recette gourmande de banana bread. Régalez-vous et bon
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appétit.
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