Saint-Jacques au coulis de poireaux, Saint Agur et chips de jambon

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Transcript

00:00 Aujourd'hui, on change les règles du jeu.

00:02 Et c'est Guillaume qui me met au défi.

00:04 Alors je ne sais pas ce qu'il va nous concocter comme recette,

00:07 je n'ai pas le droit de regarder,

00:08 mais c'est moi dans quelques instants qui vais devoir prendre le relais.

00:11 Alors j'ai quand même un petit indice,

00:13 je sais qu'il y a du Saint-Agur en les ingrédients.

00:15 Je vais commencer une recette de Saint-Jacques au Saint-Agur et poireaux

00:22 accompagnée de croustillants de jambon.

00:24 Je commence par faire suer les poireaux émincés à l'huile d'olive.

00:27 Ils vont ensuite cuire à couvert avant d'être mixés avec du Saint-Agur.

00:31 C'est à vous chef !

00:33 Allez, c'est à moi !

00:35 Ok, j'ai compris ce qu'il voulait faire.

00:38 Je blanchis les mini poireaux, je les saisis.

00:41 Pendant ce temps, mes lamelles de jambon sèchent au four à 170°C.

00:45 Je snacke les Saint-Jacques.

00:47 Un joli dressage.

00:49 Et voilà !

00:51 Tu vois Guillaume, je trouve qu'on forme une bonne équipe.

00:55 C'était surtout une bonne idée ma recette.

00:57 Tu rigoles ou quoi ? C'est moi qui ai tout fait !