Sur l’île de La Réunion, la Sicalait, l’unique coopérative laitière présente, collecte le lait, accompagne les éleveurs techniquement, produit des fourrages, élève les génisses, installe et répare les machines à traire… Dans cette situation insulaire, la coopérative devient un « couteau suisse » autour duquel s’organise la vie des élevages.