QUICHE com recheio de GORGONZOLA, PERA E DAMASCO - Você Bonita (17/04/2024)
- há 21 dias
E mais uma receita incrível! Hoje iremos preparar um QUICHE COM RECHEIO DE GORGONZOLA, PERA E DAMASCO com a chef Mami! Anote tudo por aí! ✨
PARA A MASSA:
• 200g de manteiga ghee
• 2 xícaras (chá) de mix de farinhas oleaginosas
• 1 ovo inteiro ou 15g de goma xantana
• 50ml de água filtrada
• Sal a gosto
MODO DE PREPARO:
Em um refratário coloque o mix de farinhas, a manteiga, uma pitada de sal e sove suavemente com as pontas do dedo, até a massa se tornar homogênea. Coloque a água filtrada, misture e faça a correção com mais farinha.
Escolha uma forma (de preferência com o aro removível) que não seja necessário untar e faça pequenos furos com garfo para não criar bolhas na massa. Leve ao forno a 180°C para pré-aquecer e depois reserve.
DICA DA CHEF: evitar sovar em excesso depois que incluir a água para que a massa não endureça.
PARA O RECHEIO:
• 1 iogurte integral
• 1 ovo
• Raspas de noz-moscada
• 1 cebola
• 100g de queijo ralado
• 1 pitada de sal
• 2 peras
• 50g de damascos picados
• Castanhas (a gosto)
• 150g de queijo gorgonzola ou queijo roquefort
• 6 tomates-cereja
MODO DE PREPARO:
Bata no liquidificador por 5 minutos. Coloque as lascas de queijo gorgonzola ou queijo roquefort, pedaços de pera, castanhas e pedaços de damascos na assadeira pré-aquecida, despeje o creme feito no liquidificador por cima e decore com pedaços de pera passada no mandolim e tomates-cereja. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C até dourar por 20 minutos.
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PARA A MASSA:
• 200g de manteiga ghee
• 2 xícaras (chá) de mix de farinhas oleaginosas
• 1 ovo inteiro ou 15g de goma xantana
• 50ml de água filtrada
• Sal a gosto
MODO DE PREPARO:
Em um refratário coloque o mix de farinhas, a manteiga, uma pitada de sal e sove suavemente com as pontas do dedo, até a massa se tornar homogênea. Coloque a água filtrada, misture e faça a correção com mais farinha.
Escolha uma forma (de preferência com o aro removível) que não seja necessário untar e faça pequenos furos com garfo para não criar bolhas na massa. Leve ao forno a 180°C para pré-aquecer e depois reserve.
DICA DA CHEF: evitar sovar em excesso depois que incluir a água para que a massa não endureça.
PARA O RECHEIO:
• 1 iogurte integral
• 1 ovo
• Raspas de noz-moscada
• 1 cebola
• 100g de queijo ralado
• 1 pitada de sal
• 2 peras
• 50g de damascos picados
• Castanhas (a gosto)
• 150g de queijo gorgonzola ou queijo roquefort
• 6 tomates-cereja
MODO DE PREPARO:
Bata no liquidificador por 5 minutos. Coloque as lascas de queijo gorgonzola ou queijo roquefort, pedaços de pera, castanhas e pedaços de damascos na assadeira pré-aquecida, despeje o creme feito no liquidificador por cima e decore com pedaços de pera passada no mandolim e tomates-cereja. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C até dourar por 20 minutos.
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