Recette de mini quiche poireau et gorgonzola

Regardez Recette de mini quiche poireau et gorgonzola - CuisineAZ sur Dailymotion

Transcript

00:00bonjour à tous aujourd'hui on va réaliser des mini quiches poivre au gorgonzola faites

00:11maison de A à Z

00:13donc on va tout d'abord s'occuper de la pâte brisée parce qu'il y a un temps de repos

00:23donc pour cela dans un saladier mélangez la farine, le beurre mou coupé en morceaux

00:31la pincée de sel

00:40et terminez par l'oeuf

00:45et maintenant on va mettre la main à la pâte

00:51faites une boule avec la pâte, boule que vous laisserez reposer au frais pendant quelques

00:58heures

00:59nous voilà de retour trois heures plus tard avec notre pâte on va commencer par fariner

01:06notre plan de travail

01:07abaissez la pâte en l'aplatissant avec la paume de la main

01:12et finissez d'étaler avec les rouleaux à pâtisserie

01:15votre pâte doit faire environ 4 mm d'épaisseur

01:18voilà votre pâte est étalée

01:20prenez vos petits ramequins et retournez-les au dessus de la pâte pour prendre les dimensions

01:25donc découpez en rond tout autour

01:28déposez votre pâte sur le moule et aplatissez bien

01:32découpez ensuite les bords

01:35ensuite avec une fourchette piquez le fond

01:39voilà vos pâtes sont prêtes

01:41laissez-les reposer quelques instants

01:43on va s'occuper de la garniture

01:45on va préparer l'appareil

01:47prenez un oeuf et cassez-le dans votre saladier

01:51à l'aide d'un fouet, battez les oeufs en omelette

01:57rajoutez la crème, le sel, le poivre et la noix de muscade

02:04et ensuite mélangez

02:07retirez le bout du poireau et mincez finement la partie blanche

02:11dans une poêle préalablement chauffée, faites fondre du beurre

02:15et ajoutez ensuite les poireaux

02:18faites-les revenir pendant une dizaine de minutes

02:21pour la petite astuce, pour éviter que les poireaux ne brûlent, rajoutez un petit peu d'eau

02:27placez vos poireaux sur le fond de tarte

02:30coupez le gorgonzola en petits morceaux et répartissez-le sur vos tartes

02:34répartissez l'appareil dans vos petits moules

02:38vous pouvez maintenant enfourner vos mini quiches dans un four préchauffé à 180°C

02:43pendant 20 minutes environ

02:45alors si vous n'aimez pas le gorgonzola, vous pouvez le remplacer par du morvier

02:50voilà, ces mini quiches originales sont prêtes à être dégustées tout de suite

02:55bon appétit !