Mon Insalata frittata maison ! (Exclusivité Dailymotion)

Chef Jean-Nours

Mon Insalata frittata maison !  (Exclusivité Dailymotion) Ingrédients pour 2 personnes :  - 4 œufs - 3 figues - 1 pommes - Herbe aromatique (Basilic, Ciboulette, etc) - 1 sachet de roquette ou mache ou autre salade. - 8 tomates cerises - 8 fraises - 3 cs d’huile d’olive + 1 cs de miel + ½ citron - 1 cs de graines de sésame  - 1 cs de parmesan  - Sel et Poivre

Transcript

00:00 Bon bah alors présentement, bonjour à tous c'est Nour, c'est GL, j'espère que vous allez bien

00:03 On se retrouve aujourd'hui sur Cuisine Geek pour préparer cette délicieuse insalata frittata

00:08 Vous allez voir c'est une recette qui est simple et facile à réaliser

00:11 Vous n'oubliez pas tous les ingrédients sont marqués en descriptif de vidéo

00:14 Je compte aussi sur vous pour mettre l'énorme pouce bleu et on passe tout de suite en cuisine

00:17 C'est parti !

00:18 Alors pour réaliser notre recette d'insalata frittata

00:20 On va commencer par récupérer un petit peu de ciboulette dans le jardin

00:23 Regardez ça, la ciboulette fraîche

00:26 Ensuite je vais récupérer des figues du jardin

00:29 Hop, j'en prends une deuxième

00:31 Alors si vous n'aimez pas les figues, vous pouvez prendre autre chose

00:34 Je vais prendre aussi quelques petites feuilles de basilic poivré

00:37 Même si Pauly m'aura déjà mis la rasière pour mettre des feuilles au congèle

00:41 Pour en avoir pour cet hiver

00:43 Bon petit hors série, je vous montre juste comme ça

00:46 Les petits melons qui sont en train de pousser que Pauly a plantés

00:48 Vous savez dans la partie où j'avais fait le poulet rôti

00:51 Regardez ça, c'est sympa hein, on va avoir des melons

00:54 Je récupère aussi une petite pomme ou deux

00:59 Les petites pommes du jardin

01:00 Et pour finir, je choppe aussi quelques petites fraises

01:03 Hop, avant que les petites bestioles les mangent

01:07 Puis ça sera très bon dans la salade

01:08 Regardez, la petite fraise sauvage qui se cache ici

01:11 Wow, elle est belle celle-ci hein

01:13 Regardez ça, notre petit trésor du jardin

01:16 Donc là je le récupère et on est parti, on passe en cuisine

01:19 Voilà les nourses, on est rendu en cuisine

01:21 J'ai mis les pommes, les figues et les fraises à tremper

01:24 Ainsi que les petites herbes aromatiques

01:26 Et puis là on va laisser tremper 2-3 minutes

01:27 Ensuite je vais rincer et puis tout simplement on va pouvoir passer à la découpe

01:31 Alors je commence par les figues

01:33 Je viens les couper en deux

01:34 Je les recoupe en petits quartiers comme ça

01:36 Et je fais ça avec toutes mes figues

01:39 Donc là il vous faudra 2 ou 3 figues

01:41 Une fois que les figues sont coupés, je vais venir attaquer les oignons

01:46 Donc là, je vais venir émincer comme ça

01:49 Ensuite on va s'occuper des fraises

01:54 Donc là, je viens les couper comme ça en quatre

01:58 Et ensuite on va couper des petites tomates cerises

02:03 Donc là je vais les couper en deux

02:06 Et te fais pas la mal toi

02:08 Donc là vous avez vu hein, on a environ 8-9 tomates cerises

02:12 A peu près pareil pour les fraises

02:14 Les figues on en a 3

02:16 Et les oignons c'est pareil, il y en a 2

02:19 Voilà, donc ça c'est prêt, c'est coupé, on réserve de côté

02:23 D'ailleurs pour ceux et celles qui se demanderaient pourquoi j'ai toujours un petit papier comme ça sous ma planche

02:27 C'est tout simplement pour lui éviter de glisser quand je coupe

02:29 Voilà, c'est la petite astuce du jour

02:31 Alors étape suivante, dans un peu de beurre on va venir mettre des petites figues

02:35 Ça va permettre de les faire revenir un petit peu

02:39 On va faire des petites figues rôties

02:41 Alors n'hésitez pas à rajouter une petite pincée de sucre

02:45 Histoire de faire caraméliser le tout

02:49 Et juste à côté il faudra que vous mettiez des petites graines de sésame comme ça à torréfier

02:53 Pendant que nos petites figues sont en train de cuire

02:55 Je vais venir mettre l'équivalence d'une cuillère à soupe de miel dans un petit récipient

02:59 J'ajoute l'équivalence de 2 à 3 cuillères à soupe d'huile d'olive

03:02 Et là je viens presser un jus de citron

03:04 Et pour finir je mélange le tout

03:06 C'est ce qui va nous servir de petite vinaigrette

03:08 Donc là la vinaigrette elle est prête, on peut la réserver de côté

03:11 Oh my god !

03:13 Regardez-moi ces petites figues là

03:15 Elles sont bien enrobées avec le sucre

03:17 Elles ont caramélisé

03:19 Donc ça je vais les réserver de côté

03:21 Et regardez-moi les petites graines de sésame là

03:24 Ça c'est pareil, c'est torréfié, on réserve de côté

03:27 Ensuite on va préparer notre frittata, notre omelette quoi

03:30 Donc pour ça je vais casser 4 oeufs dans un saladier

03:33 Je casse bien les oeufs à côté

03:35 Sur le côté du saladier pour des raisons d'hygiène

03:37 Là je viens assaisonner avec du sel et du poivre

03:40 Donc une bonne pincée de chaque

03:43 J'ajoute un peu de parmesan pour la gourmandise

03:45 Histoire d'une cuillère à soupe

03:46 Et là je viens battre la préparation

03:48 Voilà c'est prêt, ça part en cuisson

03:51 Donc là je viens verser

03:53 Les oeufs directement dans une poêle

03:56 Dans laquelle j'ai mis un petit peu d'huile que j'ai fait chauffer

03:58 Puis là je vais laisser chauffer une petite minute sur cette face

04:01 Et puis ensuite je viendrai retourner l'omelette

04:03 Pendant que l'insalata est en train de cuire

04:05 Je vais venir éplucher la pomme

04:07 Alors ça il ne faut pas le faire trop tôt sinon ça va noircir

04:09 Donc là je viens éplucher

04:12 Ensuite je vais venir tailler des petites tranches comme ça

04:16 En faisant le tour du noyau de la pomme

04:18 Et là ensuite je viens tailler en julienne

04:20 Une fois que c'est coupé, super important, on citronne

04:24 Sinon les pommes elles vont noircir

04:26 Donc on citronne bien et là on vient mélanger

04:29 Et voilà la pomme c'est prêt, on réserve de côté

04:33 Allez je viens retourner l'omelette

04:35 Vous voyez directement

04:37 Et là je la remets un peu à cuire une minute dans la poêle

04:39 Et bien voilà notre petite frittata est prête

04:42 Je la sors du feu

04:44 Bon bah on va pouvoir se détailler la petite frittata

04:46 Je vais couper des petites lamelles comme ceci

04:48 Allez ça c'est prêt, on passe maintenant au dressage de notre salade

04:52 Donc là sur de la roquette

04:56 Vous pouvez prendre tout autre type de salade qui vous fait plaisir

04:58 Je vais venir déposer les petits oignons

05:00 Je vais déposer les petits morceaux d'omelette

05:02 Je mets quelques petits morceaux de fraises

05:06 Des petits demi-tomates cerise

05:08 Qu'on a coupé tout à l'heure

05:10 Juste ici je vais mettre une petite julienne de pomme comme ça

05:12 Et on va ajouter les petits morceaux de filet de confit

05:14 Voilà une petite dernière juste ici pour la route

05:18 Et là je viens arroser avec notre petite vinaigrette

05:20 La pâte d'huile, de miel et de citron

05:24 Et pour finir, petite graine de sésame torréfiée

05:26 Alors n'hésitez pas à servir avec un petit pot de sauce vinaigrette en plus

05:30 Comme ça les convives peuvent assaisonner à leur goût

05:34 Eh les nours, regardez moi cette petite insalata frittata

05:36 On va ajouter un petit peu de ciboulette

05:40 Et en petite déco on va mettre un petit brin de basilic poivré

05:42 Elle est magnifique cette salade

05:46 N'hésitez pas à donner une note dans les commentaires

05:48 Bon bah écoutez, il ne nous reste plus qu'à déguster

05:50 Donc je vais prendre un petit peu de tout

05:52 Voilà, avec les oignons

05:54 Et c'est parti, dans le gosier

05:56 J'ai perdu l'omelette

06:02 Eh bah écoutez les nours, cette recette d'insalata frittata

06:06 C'est un petit peu comme un petit plat de pâtes

06:08 Mais c'est pas vraiment des nours hein

06:10 Cette recette d'insalata frittata, on est sur une note de 10/10

06:12 Voilà le mec il s'auto-commente, il s'auto-note

06:14 10/10

06:16 Non mais j'aime bien en plus ces petites figues là

06:18 Avec les petites graines de sésame

06:20 C'est juste trop bon avec la petite omelette, les fraises

06:22 Enfin bref, on a une recette qui est fraîche

06:24 Une recette qui est quand même assez légère

06:26 Et donc voilà, c'est un plaisir de la déguster

06:28 Donc n'hésitez pas si vous souhaitez la refaire à la maison

06:30 Tous les ingrédients sont marqués en descriptif de vidéo

06:32 Je compte aussi sur vous pour mettre l'énorme pouce bleu

06:34 Pour mettre le petit commentaire

06:36 Et surtout pour vous abonner et activer les notifs

06:38 Et on se retrouve très prochainement pour de nouvelles aventures culinaires

06:40 N'oubliez pas que je vous kiffe

06:42 Prenez soin de vous, hydratez-vous, coeur sur la gommandise

06:44 Ciao !

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