Tous en cuisine #5 Ep3 : Le gratin dauphinois et la salade de fraises de Cyril Lignac !
La recette papier du gratin dauphinois avec la salade acidulée : https://www.cuisineaz.com/recettes/gratin-dauphinois-coeur-de-laitue-vinaigrette-acidulee-110156.aspx
Les Ingrédients et Ustensile pour 4 personnes :
-1 kg de pommes de terre épluchées et coupées en rondelles dans un torchon
-20 cl de crème liquide entière
-75 cl de lait entier
-4 cœurs de laitues sans les grandes feuilles
-Huile d’olive
-2 citrons jaunes (pour le jus)
Les Ingrédients et Ustensile pour 4 personnes :
-1 plat de cuisson
-1 mandoline ou 1 couteau éminceur
-1 très grande casserole ou cocotte
-1 spatule
-1 saladier
-1 planche
-1 éplucheur
La recette papier de la salade de fraises à la fleur d’oranger et crème légère : https://www.cuisineaz.com/recettes/salade-de-fraises-a-la-fleur-d-oranger-creme-legere-110157.aspx
Les ingrédients et ustensile :
-200 g de fraises
-Eau de fleur d’oranger
-50 cl de lait entier
-3 jaunes d’œuf
-60 g de fécule de maïs (maïzena)
-80 g de sucre vanillé
-20 cl de crème liquide entière bien froide
Les ustensiles :
-1 casserole
-2 fouets
-2 saladiers
-1 rouleau de film
-1 mixeur plongeant
-1 cuillère à soupe
-1 planche
-1 couteau d’office
-1 couteau éminceur
-1 batteur
-1 Maryse
-1 cuillère à soupe