Faut-il conserver ses œufs au frigo ?

Faut-il conserver ses œufs au frais, ou pas ? Et bien ça dépend, Julien vous explique au cas par cas !

Transcript

00:00 Mais qu'est-ce que tu fais ? Mets pas les œufs dans le frigo !

00:04 Vraie question, les œufs il faut les mettre dans le frigo ou pas ?

00:06 Pas simple de donner une vérité générale, ça dépend des pays et de leur réglementation.

00:10 Bien conserver les œufs, c'est évidemment limiter le risque d'altération,

00:14 limiter les risques d'infection alimentaire et éviter la prolifération de bactéries.

00:19 Quand je parle de bactéries, je parle de trucs bien vénères comme la salmonelle,

00:23 responsable de la salmonellose, qui peut te causer des dégâts sur la santé important.

00:27 L'œuf de poule, quand il est pondu, est entouré de sa cuticule.

00:31 C'est une mer naturelle contre les bactéries.

00:33 En Union Européenne, il est interdit de laver les œufs avant leur vente

00:36 et donc on achète des œufs naturellement protégés,

00:39 pouvant être conservés à température ambiante, comme dans les magasins par exemple.

00:42 Aux Etats-Unis ou au Canada, ce n'est pas la même.

00:44 Les œufs sont lavés avant d'être vendus, du coup ils perdent la protection naturelle

00:48 et il faut donc les mettre impérativement au réfrigérateur.

00:51 Conclusion, tu peux conserver tes œufs à température ambiante,

00:54 mais rien ne t'empêche de les mettre dans le frigo si tu le souhaites.

00:57 Petit conseil, si tu veux conserver tes œufs dans le frigo,

01:00 tu les laisses dans la boîte d'origine, tu les mets bien dans le frigo et pas dans la porte,

01:04 parce que si tu les laisses dans la porte, il va y avoir des ruptures de température

01:08 et les œufs n'aiment pas trop ça.

01:10 Dernière astuce en passant, comment savoir si un œuf est encore consommable ?

01:15 Très simple, vous remplissez un récipient d'eau et vous plongez l'œuf dedans.

01:19 S'il remonte, il est périmé, s'il coule, il est encore bon à manger.

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