1/5 : Un peu d'histoire avec Fabrice Schnell de la Brasserie Licorne

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00:00 Franz Bluelsens, vous prenez la coulisse d'une merveilleuse brasserie.

00:05 Vous voyez le Zawar, Fabrice Gnell.

00:08 Merci de nous avoir accueilli.

00:10 Merci de nous avoir accueilli et de nous recevoir.

00:14 J'ai un magnifique stégophage, un licorne, un ronfleur.

00:19 C'est un symbole du Zawar.

00:21 Oui, exactement.

00:23 Cette belle brasserie, comme je l'ai dit, est née en 1845 au Zawar, à Rue des Clés.

00:30 Et depuis 1900, nous sommes ici, à ce lieu, pour faire de l'alcool.

00:37 L'icône est le nom de l'emblème du Zawar.

00:41 Presque tout le monde connaît la belle légende de l'icône.

00:45 Qu'est-ce que c'est, une légende ?

00:48 La légende est que l'icône a tué le ronfleur dans de l'eau et a purifié le ronfleur à vie éternelle.

00:55 Cela fait éternellement de bonnes bières.

00:58 Et il y a de bonnes bières, c'est clair.

01:00 J'ai beaucoup travaillé sur l'eau ces derniers mois.

01:04 Pourquoi ? Pouvez-vous nous expliquer ?

01:06 Je n'ai pas besoin d'un certain nombre d'eau pour faire plus de bières.

01:10 Vous devez nous expliquer.

01:12 Il sait déjà beaucoup.

01:14 Il y a 20 ans, on a pris environ 10 litres d'eau pour faire des bières.

01:20 Aujourd'hui, nous sommes à moins de 3,5 litres.

01:23 La tâche est de trouver 3 litres, peut-être encore moins.

01:26 Nous avons fait différentes actions, différents programmes.

01:30 Nous avons fait un passe-terre, nous avons sauvé de l'eau, nous avons inventé de nouvelles méthodes,

01:34 nous avons créé de nouveaux processus.

01:36 Et nous avons vraiment pris le coup de tête de savoir ce que nous pouvons faire pour sauver de l'eau.

01:41 Nous avons vu comment l'eau est une ressource à réussir et comment elle devient rare.

01:45 Qu'avez-vous fait ? Vous avez travaillé avec le vapeur ?

01:49 Nous avons fait des réparations avec la réparation des bières,

01:54 nous avons fait des réparations avec le vapeur et le corail,

01:58 nous avons fait des réparations avec le nettoyage de circuits.

02:02 Et nous avons donc sauvé de l'eau de 80'000 m3 en 3 ans.

02:08 Nous pouvons donc féliciter.

02:10 Pour l'environnement, c'est naturel, c'est merveilleux.

02:13 Et avec le flux, avec l'énergie, vous avez fait des choses ?

02:16 Avec le flux, nous avons aussi fait différentes actions.

02:18 Nous avons vu qu'il y a beaucoup de vapeur qui sort du cheminier, du chalet de brume.

02:24 Nous avons mis un condensateur et nous avons récupéré l'énergie du vapeur.

02:29 Nous avons une jolie installation du chalet de vapeur.

02:33 Nous avons cuisiné le verre, nous avons récupéré l'énergie.

02:36 Et maintenant, nous sommes en train d'amener l'énergie à l'eau,

02:41 de récupérer l'énergie pour la récupérer.

02:44 Et combien d'énergie avez-vous sauvé ? 20, 10% ?

02:49 Nous sommes au chalet de brume, au chalet Sud, comme nous le disons.

02:53 Nous avons sauvé presque 80% d'énergie.

02:56 C'est vraiment merveilleux.

02:58 On le voit sur la carte.

03:01 C'est ça. Et nous avons aussi sauvé de l'énergie fossile.

03:05 Plus de gaz, plus d'équation de carbone en effet mécanique.

03:10 C'est un grand gagnant pour la grande salle.

03:13 Environnemental, bien et local, nous avons tout mentionné.

03:16 Ici, François Spluels, à la brouillerie Licorne, à Zavra.

03:21 Merci.

03:23 Sous-titrage FR : VNero14

03:28 [SILENCE]

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