Bœuf avec peau de Jianchuan
- il y a 4 mois
La marmite qui contient du bœuf avec peau de Jianchuan est en marbre du Yunnan. On l’utilise pour conserver la chaleur. Elle permet de garder le bœuf au chaud. Pourquoi le cuit-on avec la peau ? C’est l’habitude au Yunnan, on aime le manger comme ça.