Marché du snacking, un terrain de divergences stratégiques pour les groupes [Philippe Gattet]

Les transformations rapides du marché du snacking invitent à repenser les stratégies. Jusqu'ici les marques ont largement surfé sur la hausse des prix et le report des consommateurs sur les produits alimentaires les moins chers, type sandwichs et salades. Or, cette tendance touche à sa fin : nos experts Xerfi anticipent un coup de frein des ventes sur plusieurs segments, comme celui de la pause déjeuner confronté à la diffusion du télétravail et du « fait maison ». Sans oublier des changements d'ampleur sur le front de la démographie, avec notamment la diminution du nombre d'enfants qui pénalise les marques positionnées sur les goûters et encas. [...]