Étouffé par la hausse du coût des matières premières, ce restaurateur a mis la clé sous la porte

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00:00 L'heure est au bilan pour les restaurateurs en cette fin d'année et il y a de l'inquiétude dans l'air.

00:05 Beaucoup souffrent à la fois de la hausse des matières premières et de la baisse de la fréquentation.

00:09 Tiffany Dubuart, vous avez pu joindre le patron d'une petite chaîne de restaurants qui a dû mettre la clé sous la porte.

00:16 - Et oui, Raphaël Targucci était à la tête d'un empire de la pizza.

00:20 22 restaurants,

00:22 350 salariés au plus fort de son activité.

00:25 Mais aujourd'hui il ne reste quasiment rien de sa marque Fornogusto. D'abord fragilisée par la crise du Covid, elle n'a pas résisté à

00:32 l'inflation ni à la hausse des matières premières.

00:49 Mais pas question pour Raphaël et de baisser la qualité de ses produits, alors il n'a pas eu d'autre choix que d'augmenter les prix de vente.

01:18 Et Raphaël n'est pas le seul à être passé devant un tribunal de commerce.

01:22 Selon la Banque de France, le nombre de défaillances d'entreprises dans les secteurs de l'hébergement et de la restauration

01:28 ont augmenté de quasiment 70 % en un an.

01:31 - Une p'tite feine du buha !

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