Un dessert glacé pour le Réveillon | 750g
- il y a 5 mois
On partage avec vous une recette d'omelette norvégienne facile. Un dessert glacé parfait pour un repas de fête !
Retrouvez la recette écrite sur 750g ➡ https://tinyurl.com/5en2cc74 ou ci-dessous
Ingrédients (pour 6 personnes) :
La garniture :
- 1 l de glace à la vanille
- 1/2 l de sorbet à la framboise
La génoise :
- 4 œufs
- 120 g de farine
- 120 g de sucre
La meringue :
- 100 g de sucre glace
- 3 blancs d’œufs
Le sirop :
- 300 g de sucre
- 25 cl d'eau
- Rhum
Préparation :
La génoise :
Battez le sucre et les œufs au dessus d'un bain-marie.La préparation doit chauffer doucement afin d'atteindre une température d'environ 40°C.
Terminez de battre au fouet électrique jusqu'à complet refroidissement. La préparation doit doubler de volume.
Incorporez la farine et mélangez délicatement.
Versez la pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé beurré.
Mettez à cuire 8 à 10 minutes dans un four préchauffé à 180°C.
Une fois refroidie, découpez deux bandes de la taille de votre moule à cake.
Le sirop :
Portez à ébullition l'eau et le sucre jusqu'à ce qu'il soit sirupeux.
Une fois le sirop refroidi, ajoutez un petit peu de rhum.
Le montage :
Chemisez un moule à cake de papier sulfurisé.
Mettez la moitié de la glace à la vanille au fond du moule.
Disposez une bande de génoise et imbibez-la avec le sirop parfumé au rhum.
Versez le sorbet à la framboise par-dessus puis à nouveau le reste de la glace à la vanille. Lissez la surface.
Terminez par une bande de génoise et imbibez-la ensuite de sirop au rhum.
Rabattez la feuille de papier sulfurisé pour enfermer l’ensemble et laissez durcir au congélateur pendant 4 heures à une nuit.
La meringue
Montez les blancs en neige et dès qu’ils commencent à être fermes, ajoutez le sucre et fouettez.
La finition :
Démoulez l’omelette sur un plat.
Recouvrez l’omelette avec la meringue en la lissant avec une spatule.
Avec le reste de meringue, décorez le dessus en vous aidant d’une poche à douille.
Dorez la meringue avec un chalumeau.
Réservez au congélateur jusqu'au moment du service.
Si vous en avez envie, flambez l'omelette norvégienne avec l'alcool de votre choix (grand-marnier, rhum, cointreau...) juste avant de la servir.
#ideerecette #dessert #dessertglacé
Toutes les recettes et astuces sur http://www.750g.com
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Ingrédients (pour 6 personnes) :
La garniture :
- 1 l de glace à la vanille
- 1/2 l de sorbet à la framboise
La génoise :
- 4 œufs
- 120 g de farine
- 120 g de sucre
La meringue :
- 100 g de sucre glace
- 3 blancs d’œufs
Le sirop :
- 300 g de sucre
- 25 cl d'eau
- Rhum
Préparation :
La génoise :
Battez le sucre et les œufs au dessus d'un bain-marie.La préparation doit chauffer doucement afin d'atteindre une température d'environ 40°C.
Terminez de battre au fouet électrique jusqu'à complet refroidissement. La préparation doit doubler de volume.
Incorporez la farine et mélangez délicatement.
Versez la pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé beurré.
Mettez à cuire 8 à 10 minutes dans un four préchauffé à 180°C.
Une fois refroidie, découpez deux bandes de la taille de votre moule à cake.
Le sirop :
Portez à ébullition l'eau et le sucre jusqu'à ce qu'il soit sirupeux.
Une fois le sirop refroidi, ajoutez un petit peu de rhum.
Le montage :
Chemisez un moule à cake de papier sulfurisé.
Mettez la moitié de la glace à la vanille au fond du moule.
Disposez une bande de génoise et imbibez-la avec le sirop parfumé au rhum.
Versez le sorbet à la framboise par-dessus puis à nouveau le reste de la glace à la vanille. Lissez la surface.
Terminez par une bande de génoise et imbibez-la ensuite de sirop au rhum.
Rabattez la feuille de papier sulfurisé pour enfermer l’ensemble et laissez durcir au congélateur pendant 4 heures à une nuit.
La meringue
Montez les blancs en neige et dès qu’ils commencent à être fermes, ajoutez le sucre et fouettez.
La finition :
Démoulez l’omelette sur un plat.
Recouvrez l’omelette avec la meringue en la lissant avec une spatule.
Avec le reste de meringue, décorez le dessus en vous aidant d’une poche à douille.
Dorez la meringue avec un chalumeau.
Réservez au congélateur jusqu'au moment du service.
Si vous en avez envie, flambez l'omelette norvégienne avec l'alcool de votre choix (grand-marnier, rhum, cointreau...) juste avant de la servir.
#ideerecette #dessert #dessertglacé
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