Sim, é francês, é chique, é lindo e também apetitoso. Royal chocolat ou Trianon é a nossa sugestão de bolo espelhado para uma ocasião especial, de aniversário, festa ou um evento particular. Leva tudo o que gente gosta, mousse de chocolate, biscoito de avelã, praliné crocante e ainda essa cobertura espelhada de chocolate. Nós fizemos a receita. Agora é a sua vez. Se gosta de novidades e desafios, veja toda a descrição explicada passo a passo e com vídeo.
Ingredientes: (Biscoito) Dacquoise de avelã : - 75 gr de avelã em pó - 75 gr de açúcar confeiteiro - 2 claras - 30 gr de açúcar
Praliné Crocante : - 80 gr de açúcar - 1 col. sopa de água - 120 gr de avelãs - 80 gr de crêpes dentelle (ou cereal de milho, corn flakes) - 40 gr de chocolate ao leite
Mousse de chocolate : - 600 ml natas/creme de leite líquido com mínimo 30% de matérias gordas - 300 gr de chocolate preto
Glaçagem espelhada : - 12 gr de gelatina incolor - 170 gr de açúcar - 100 ml água - 90 ml natas/creme de leite líquido - 75 gr de cacau em pó
