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Choucrouterie Ades à Krautergersheim 5/5
ici Elsass
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09/10/2023
www.francebleuelsass.fr
Catégorie
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Personnes
Transcription
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00:00
-Mesdames et messieurs, je suis avec Xavier Hades,
00:02
le propriétaire de la boutique.
00:04
Qu'est-ce que vous produisez ici ?
00:07
Vous avez des petits-chalots, des chalots, des civets...
00:11
Vous travaillez avec d'autres producteurs ?
00:13
-Voilà, nous travaillons avec des bâtiments de Gaët,
00:15
qui sont à 30 km de l'extérieur.
00:17
Nous les vendons ici,
00:19
pour nos clients, nos tournées.
00:22
-Et vous vendez aussi votre produit ici, dans ce grand marché ?
00:25
-Voilà, en salle.
00:26
-Combien de kilos sont-il là-dedans ?
00:27
-C'est 25 kilos.
00:28
-Voilà, c'est un peu comme chez Amon Mish.
00:30
-Voilà, on le mange.
00:31
-Vous avez besoin d'un seul recetteur pour des fruits si gros.
00:34
Sexy, c'est ça.
00:37
Je vends aussi d'autres produits.
00:39
Vous avez déjà un petit récord ?
00:41
25 kilos, vous ne voulez peut-être pas en vendre ?
00:43
-Voilà, nous vendons 1, 2, 5, 10 kilos.
00:47
-Voilà, si vous n'êtes pas là, il vaut mieux vous récolter.
00:49
-Voilà, voilà.
00:50
-Vous voulez aller chez Xavier ou chez Maman ?
00:52
-Il faut aller à l'hôpital à Montaigne,
00:54
et il faut récolter, roi ou courant.
00:57
C'est trop long, parfois.
00:59
-Vous avez déjà une couteuse, comme chez le Fechti ?
01:01
-Voilà, avec ou sans poisson.
01:03
Et nous faisons aussi du cornichon.
01:06
Nous faisons du cornichon, mais avec de la salverie.
01:09
C'est en juillet, ce n'est pas la période la plus grande du circuit.
01:14
Nous faisons du cornichon, c'est un peu comme un lancière.
01:18
-Quand est-ce que vous le faites ?
01:20
-De mardi à samedi,
01:22
entre 12h et 1h.
01:24
C'est là que nous allons manger.
01:25
-Et vous pouvez trouver vos produits ici, au boulot ?
01:28
-Oui, chez nos clients, chez notre maître,
01:31
chez les verts,
01:33
et nous les fournissons à tous.
01:35
-Et si vous faites du cornichon,
01:38
vous pouvez venir ici,
01:40
car nous fournissons aussi à la vieille économie.
01:42
-Oui, du nord du cornichon au sud,
01:45
et aussi à la Lothringe.
01:47
-Merci beaucoup d'avoir reçu nous ici,
01:50
à la Grutariensche,
01:52
sur la strasse numéro 8.
01:54
-Voilà, 8.
01:56
-Vous arrivez tout de suite à l'hôtel Elsa, à la Gels.
01:58
-Voilà, à l'hôtel Elsa, nous rentrons dans notre oven,
02:01
et nous avons un grand parking.
02:03
-Et nous allons nous retrouver à francebleuelsa.fr.
02:06
Merci Xavier de nous avoir reçu,
02:08
et à la prochaine fois.
02:10
Je vais me faire un peu de sucre.
02:11
-Pas de problème.
02:12
-Allez, mangeons un peu plus.
02:13
-Voilà, c'est bon.
02:15
...
02:20
-Retrouvez tout France Bleu sur francebleu.fr.
02:24
[SILENCE]
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