Je teste un plat de MOSTAGANEM  (Algérie) - Vidéo Dailymotion

Ben N'co

Avec une générosité incroyable, j'ai été invité à Mostaganem, en Algérie, par la famille de Karim, l'un de mes abonnés. Ils m'ont chaleureusement convié à déguster un plat typiquement Mostaganemois : le Kwaret... Un véritable délice !   #Algérie #algerie #mostaganem #cuisinealgerienne #voyage

Transcript

00:00 [Musique]

00:02 Qu'est-ce donc, chère madame ?

00:03 Ça c'est typiquement, monstagane moi.

00:05 C'est comme des pâtes, c'est fait à la main.

00:07 D'accord. Quel est le nom du plat ?

00:10 Kouarat.

00:14 Est-ce qu'il y a une traduction pour ce mot ?

00:17 Non.

00:18 D'accord.

00:19 Même d'autres huilas et païsans maorans et tout, on connaît pas ce plat.

00:23 Ça sent très bon en tout cas.

00:24 J'ai l'impression que, oui, ça fait comme des petites pâtes et...

00:29 C'est fait à la main avec... c'est manuel.

00:31 Qu'est-ce que vous avez râpé dessus ? C'est du fromage ?

00:33 Fromage et des oeufs et de la viande hachée.

00:37 D'accord.

00:38 Intéressant. J'avais jamais goûté ça.

00:40 C'est très ancien.

00:41 D'accord.

00:42 On le fait d'habitude pour la Yîd, les fêtes, nouveau-né.

00:49 D'accord.

00:50 Mariage...

00:51 Non, mariage non.

00:52 Non, mariage non. C'est un autre plat traditionnel.

00:54 Oui.

00:55 On m'avait parlé de l'accueil algérien, on ne m'a pas menti.

00:59 Merci énormément, je ne sais que dire par merci mille fois.

01:05 On sent bien ces petites pâtes, la viande hachée, le fromage et puis les oeufs.

01:16 C'est très bon.

01:17 Finalement, c'est très sain aussi.

01:20 À part les pâtes.

01:21 Oui, mais ce que je veux dire c'est que ça reste des pâtes, de la viande, des oeufs.

01:25 Ce n'est pas très gras.

01:26 Oui, ce n'est pas très gras. C'est très bon.

01:28 Donc là, on a les fameux fruits confits, si je peux appeler ça comme ça.

01:33 Oui.

01:34 Ça porte un nom spécial chez vous ?

01:36 Tagine berkhok, généralement. Berkhok, c'est les pruneaux. Tagine, c'est tagine.

01:41 Donc on a du pruneau, des bananes.

01:43 Karim m'a expliqué la tradition, c'est de saucer.

01:47 On sauce un peu, il y a du jus. On sauce, on prend un fruit et on mange ça comme ça en fin de repas.

01:55 C'est bon, mais par contre, effectivement, c'est ce qu'on disait, c'est très sucré.

01:59 C'est pour terminer.

02:00 Oui, c'est pour terminer.

02:01 C'est entre un plat et un dessert.

02:02 Oui.

02:03 Un peu l'équivalent d'un digestif.

02:07 Le flamaison, tu le connais, toi ? J'imagine que tu en as déjà mangé beaucoup.

02:12 Je suis presque… Je le termine.

02:17 Qu'est-ce que ça donne ? Il y a un peu de pistache dessus.

02:22 Oui.

02:23 Oui, d'accord, de la pistache qui a été… Elle est très bonne.

02:28 Et puis effectivement, il y a cette petite pistache qui a été râpée dessus, qui apporte un petit côté croquant.

02:33 Elle est très bonne. Très, très bonne. On a eu un bout de chocolat aussi dessus.

02:39 Ça, c'est pour faire genre c'est bon.

02:40 C'est pour la présentation.

02:42 Non, non, mais c'est délicieux.

02:46 On perd du poids quand on rentre.

02:47 Et on en gagne, c'est vrai.

02:49 Et on prend du poids quand on voyage. Voilà.

02:52 Et vous, quand vous vivez ici, vous prenez du poids toute l'année ?

02:55 Ne me rappelle pas, s'il te plaît. Ça me fait mal au cœur.

Je teste un plat de MOSTAGANEM (Algérie)

Catégorie

Transcription

Recommandations