Приготовление бараньих ног в тандыре: Ингредиенты:
2 бараньи ноги 2 луковицы, нарезанные на кольца 4 зубчика чеснока, измельченные 2 столовые ложки оливкового масла Сок одного лимона 1 чайная ложка молотого кориандра 1 чайная ложка молотого кумина 1 чайная ложка молотой паприки Соль и свежемолотый черный перец по вкусу Инструкции:
Предварительно разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия.
В большой миске смешайте лук, чеснок, оливковое масло, лимонный сок, кориандр, кумин, паприку, соль и перец. Это будет маринад для бараньих ног.
Поместите бараньи ноги в маринад и тщательно их натрите, чтобы маринад равномерно покрыл мясо.
Переложите бараньи ноги в большую противень и прикройте фольгой. Поставьте противень в разогретую духовку и готовьте около 3 часов или до момента, когда мясо станет мягким и легко отделяется от кости.
После приготовления в духовке, снимите фольгу и подрумяньте ноги под грилем на несколько минут, чтобы придать им аппетитный вид и легкую хрустящую корочку.
Подавайте бараньи ноги горячими, посыпав свежей зеленью и сопроводив соусом по желанию.
В большой кастрюле разогрейте растительное масло на среднем огне. Добавьте лук, чеснок, морковь и сельдерей, и обжарьте их, помешивая, пока они не станут мягкими. Перенесите овощи на тарелку, а в кастрюле добавьте бараньи ноги. Обжаривайте их с каждой стороны до золотистого цвета. Верните овощи в кастрюлю и добавьте томатную пасту. Перемешайте, чтобы все ингредиенты хорошо смешались. Добавьте говяжий или овощной бульон, соль и перец. Подождите, пока бульон закипит, затем уменьшите огонь до минимума, накройте кастрюлю крышкой и тушите бараньи ноги около 2-3 часов, пока мясо не станет мягким и отделяется от кости. Подавайте бараньи ноги тушеными с овощами горячими, посыпав свежей зеленью по вкусу. Можно подать с отварным картофелем или кускусом. Наслаждайтесь этими вкусными блюдами из баранины!
