Обед безбрачия / Мастер-класс шеф-повара Ильи Лазерсона / Пошаговый рецепт /\r Жареная говядина по-китайски:\r с луком, чесноком, имбирем, кинзой, томатом, соевым соусом, кунжутным маслом и сахаром /\r \r чеснок 3-4 зубчика\r лук 1 шт.\r имбирь\r говядина вырезка (или толстый и тонкий край) 150 гр. на человека, на данное кол-во продуктов 300 гр.\r кинза\r сахар\r соевый соус\r кунжутное масло 1-2 ч.л.\r томатная паста 1 ст.л. без верха\r растительное масло\r \r Сначала зачистить вырезку говядины от пленки.\r Затем нарезать ее небольшими фрагментами вдоль волокон, а эти пластины нарезать тонкими ломтиками поперек волокон.\r \r Жарить говядину надо в воке.\r Это глубокая полусферическая сковорода.\r В сковороду с разогретым маслом отправить лук, как только он чуть-чуть схватывается, отправить имбирь.\r Немного погреть, без всякой корочки, затем добавить чеснок.\r \r Еще немного погреть и отправить мясо прямо на овощи.\r Немного распределить его по дну, перемешивать не надо.\r Это важно, чтобы мясо сразу схватилось на дне.\r Перемешать только через некоторое время, когда у мяса появится хорошая корочка.\r \r Когда мясо схватится со всех сторон, посыпать его небольшим количеством сахара (половину чайной ложки).\r Солить это блюдо не надо вообще, потому что в нем будет соевый соус.\r Затем добавить томатную пасту, кунжутное масло, соевый соус.\r Немного погреть и добавить кинзу.\r Последняя минимальная порция кунжутного масла (10 капель) добавляется в конце, тогда мясо начнет еще лучше блестеть.\r И опять перемешать.Мясо готово.\r В него можно добавить отваренные макароны и все прогреть.\r \r \r Жареная говядина с макаронами по-китайски рецепт от шеф-повара / Илья Лазерсон / китайская кухня \r Как быстро почистить и нарезать чеснок мастер-класс от шеф-повара / Илья Лазерсон / полезные советы \r Как выбрать говядину для жарки мастер-класс от шеф-повара / Илья Лазерсон / полезные советы \r Китайская жареная лапша с говядиной рецепт от шеф-повара / Илья Лазерсон / китайская кухня \r Как нарезать кинзу мастер-класс от шеф-повара / Илья Лазерсон / Полезные советы \r Как выбирать вок - китайскую сковороду мастер-класс от шеф-повара / Илья Лазерсон / Полезные советы \r Как правильно есть китайскую лапшу вилкой от шеф-повара / Илья Лазерсон \r \r Красивая подача блюда / Ресторанная подача блюда / Презентация блюда / Праздничное блюдо / Ресторанное блюдо /Домашняя еда / Приготовление ресторанной еды дома /\r Bедущий кулинар России, президент гильдии шеф-поваров Санкт-Петербурга -- Илья Лазерсон /Знаменитый Петербургский шеф, автор книг и передач на радио и ТВ Илья Лазерсон
