Voilà des années que je perfectionne cette recette de lasagnes maison. C'est une petite tuerie et j'espère qu'elle vous plaira autant qu'elle ravie les papilles à la maison.
Dites-moi en commentaire ce que vous en pensez, je me ferai un plaisir de vous lire

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Ingrédients

Béchamel
- 50g de beurre demi-sel
- 2 c.à.s de farine t55
- Lait
- 1 pincée de sel
- Poivre
- Muscade

Sauce bolognaise
- 300g de bœuf haché
- 200g de chair à saucisse
- 1 oignon
- 2 carottes
- 2 branches de céleri
- 3 gousses d’ail
- 800g de tomates pelées
- 100g de concentré de tomates
- Quelques feuilles de basilic
- 1 verre de vin rouge
- Eau
- Huile d'olive
- Sel
- Poivre

Lasagnes
- 1kg de bolognaise
- 250g de mozzarella
- Feuilles de lasagnes

Steps ️
Sauce bolognaise

1. Tailler en brunoise l’oignon, les carottes et le céleri
2. Hacher l’ail
3. Dans une casserole à feu moyen, verser un filet d’huile d’olive puis déposer le boeuf haché
4. Saler et poivrer
5. Faire dorer la viande quelques minutes puis la mettre de côté
6. Verser un peu d’huile d’olive et faire de même avec la chair à saucisse
7. Mettre de côté la viande et faire suer quelques minutes les légumes dans la casserole
8. Ajouter de nouveau les viandes dans la casserole avec les légumes et bien mélanger
9. Ajouter le concentré de tomates et les tomates pelées (bien écrasées)
10. Ajouter le verre de vin rouge puis un petit volume d’eau
11. Recouvrir et laisser mijoter pendant 3h à feu doux
12. Quand la cuisson est terminée, ajouter quelques feuilles de basilic et laisser infuser pendant que ça refroidit
13. Assaisonner à convenance

Béchamel

1. Dans une casserole à feu doux, faire fondre le beurre puis ajouter la farine
2. Fouetter jusqu’à obtenir un roux et ajouter un premier volume de lait
3. Fouetter jusqu’à que ce soit bien homogène
4. Saler, poivrer et ajouter la muscade
5. Lorsque le mélange s’épaissit, ajouter un dernier volume de lait
6. Fouetter jusqu’à obtenir la consistance souhaitée (en ajoutant du lait ou de la farine si besoin).

Lasagnes

1. Préchauffer le four à 180°c
2. Dans un plat à gratin, ajouter quelques cuillères de béchamel au fond
3. Mettre une premier couche de feuilles de lasagnes
4. Recouvrir de bolognaise, un peu de béchamel et quelques morceaux de mozzarella
5. Répéter l’opération jusqu’en haut du plat en ne mettant pas de bolognaise sur la dernière couche
6. Sur la dernière couche, verser le reste de béchamel et de mozzarella
7. Enfourner pendant 40 min
8. Laisser reposer 15min en dehors du four avant de couper des parts