Consommation : quand le sandwich rafle la mise, les restaurateurs trinquent - Vidéo Dailymotion

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24/04/2023

Retrouvez "Europe 1 Matin" sur : http://www.europe1.fr/emissions/le-6-9

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00:00 -Manger sans trop dépenser et donc faire attention à sa pause déjeuner.

00:04 -Ce sont les restaurateurs qui trinquent à Paris par exemple.

00:08 Baisse de fréquentation assez affolante pour les brasseries.

00:11 50% des clients ont déserté les tables.

00:14 L'ennemi juré c'est le petit sandwich du midi, 2 à 3 fois moins cher.

00:18 Reportage Europe 1, Simon Bourtambour.

00:20 -Là on doit être un petit peu en dessous de la moitié.

00:22 On serait en 2019, on serait plein.

00:23 On demanderait même à des gens de patienter au bar

00:25 parce qu'on ne pourrait pas aller prendre tout de suite.

00:26 -Gérant d'un restaurant parisien, Sébastien constate une forte baisse de fréquentation le midi.

00:31 -Ça fait quand même un an et demi presque où on continue à souffrir du post-Covid.

00:35 On a un petit peu de mal à s'en sortir.

00:36 -La faute au télétravail, dans la brasserie d'en face,

00:39 la clientèle de bureau a également changé ses habitudes.

00:41 -On est inquiets à cause de l'inflation.

00:43 Le problème c'est que les gens prennent l'habitude de rester chez eux

00:45 et de ne plus aller au restaurant parce que ça devient trop cher en fait.

00:47 C'est plus abordable pour une certaine partie de la clientèle.

00:49 -Vincent a ouvert son établissement en janvier 2022.

00:51 -On sait qu'à côté il y a une boulangerie par exemple qui nous font de la concurrence

00:55 et ils ont énormément de monde qui viennent prendre un porté chez eux.

00:57 -Alors les restaurants du quartier tentent d'attirer les clients avec des petits prix.

01:01 -Aujourd'hui on fait un hot dog à 12 euros par exemple.

01:02 12 euros on n'est pas plus cher qu'un kebab.

01:04 C'est de meilleure qualité, les frites sont maison.

01:06 -L'objectif c'est ensuite de fidéliser.

01:08 -Le petit cadeau, le petit geste, le petit café offert, les choses comme ça,

01:10 on le fait beaucoup plus qu'avant.

01:12 -Et avec le retour des beaux jours, le restaurateur espère que sa terrasse fera le plein.

01:15 Simon Bourtambour pour Europe 1.

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