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Inflation : devenus trop chers, les sushis séduisent de moins en moins
Europe 1
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14/04/2023
Retrouvez "Europe 1 Matin" sur : http://www.europe1.fr/emissions/le-6-9
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commandes de sushis. Eh oui, une dépense plaisir devenue tout simplement inabordable.
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Le leader du secteur Planète Sushi a même été placé en procédure de liquidation au
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début du mois de mars. Noam Moussa, c'est encore une fois la hausse des prix qui a refroidi
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les clients. Oui, c'est le cas par exemple de Mélanie,
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une mère de famille de 46 ans. Alors qu'elle mangeait des sushis au minimum une fois par
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semaine, elle a dû se résoudre à en consommer beaucoup moins à cause de leur prix.
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J'ai réduit ma consommation à une fois par mois environ et finalement j'ai investi dans
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un kit de fabrication des sushis à maison qui m'a coûté 20 euros. C'est beaucoup
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plus économique. J'ai juste à acheter les quelques ingrédients de base et surtout très
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ludique parce que je peux faire ça avec ma fille.
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Une augmentation du prix des sushis responsable d'un recul de 5 à 7% de leur vente l'an
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dernier, comme l'explique Thomas Graffagnino, expert en consommation chez Sia Partners.
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Au niveau du sushi, on est sur le plat qui est le plus cher avec des prix de l'ordre
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de 19 à 21 euros contre des pizzas ou des burgers qui vont être plutôt autour des
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10 à 15 euros. On est sur un produit qui est en compétition avec le Pokéball qui
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est la grosse tendance de restauration rapide. Tout ça, ça met le secteur du sushi dans
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une position assez compliquée.
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Et malgré de nombreuses ouvertures, les enseignes de la restauration rapide voient leur nombre
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de visites baisser de 7% en un an.
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Noa Moussa du service économie d'Europe.
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