3012 - Vidéo Dailymotion

750 Grammes

20/04/2023

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00:00 Bienvenue chez Mama Italia !

00:01 On va préparer des gnocchetti aux herbes aromatiques et asperges super parfumées.

00:06 On va les assaisonner avec une sauce qu'on va préparer avec ce magnifique gorgonzola AOP.

00:13 C'est le fromage à pâte perfillée le plus connu d'Italie.

00:16 Gli gnocchetti !

00:18 On fait cuire les pommes de terre à l'eau entière et avec leur peau pour qu'elles gardent leur goût.

00:23 Pour ne pas avoir de gourmots, il est important d'écraser les pommes de terre quand elles sont encore tièdes.

00:29 Selon la saison, vous pouvez mettre aussi d'autres herbes aromatiques, comme par exemple du basilic.

00:35 Maintenant, nous allons hacher toutes ces belles herbes aromatiques.

00:41 En France, on appelle cet outil « hachoir berceuse ».

00:44 En Italie, on l'appelle « mezzaluna », demi-lune.

00:47 On pétrit bien avec les mains pour que la farine s'incorpore.

00:56 Si en cours de route, on voit qu'on a du mal à découper les gnocchi, il faut laver le couteau.

01:02 « Gnocchetti » en italien veut dire « petits gnocchi ». On les appelle aussi « chicche ».

01:10 Les gnocchetti n'ont pas de rayures.

01:12 L'asparage. On va couper les pointes, on les laisse entières, comme ça elles vont être plus jolies.

01:18 Les tiges, on va les faire en petits morceaux.

01:21 La salse à la gorgonzola d'Orpe.

01:23 On reconnaît facilement la gorgonzola par sa pâte persillée.

01:27 Et aussi parce que quand vous allez l'acheter, il est toujours emballé dans un papier aluminium,

01:32 où il y a des petits « G » et le logo du label AOP.

01:36 On va faire un petit « gnocchi » avec la pâte persillée.

01:44 On va faire un petit « gnocchi » avec la pâte persillée.

01:47 On va faire un petit « gnocchi » avec la pâte persillée.

01:51 On va faire un petit « gnocchi » avec la pâte persillée.

01:54 On va faire un petit « gnocchi » avec la pâte persillée.

01:57 On va faire un petit « gnocchi » avec la pâte persillée.

02:00 On va faire un petit « gnocchi » avec la pâte persillée.

02:03 On va faire un petit « gnocchi » avec la pâte persillée.

02:06 On va faire un petit « gnocchi » avec la pâte persillée.

02:09 On va faire un petit « gnocchi » avec la pâte persillée.

02:12 On va faire un petit « gnocchi » avec la pâte persillée.

02:15 On va faire un petit « gnocchi » avec la pâte persillée.

02:18 On va faire un petit « gnocchi » avec la pâte persillée.

02:21 On va faire un petit « gnocchi » avec la pâte persillée.

02:24 On va faire un petit « gnocchi » avec la pâte persillée.

02:27 On va faire un petit « gnocchi » avec la pâte persillée.

02:30 On va faire un petit « gnocchi » avec la pâte persillée.

02:33 On va faire un petit « gnocchi » avec la pâte persillée.

02:36 On va faire un petit « gnocchi » avec la pâte persillée.

02:39 On va faire un petit « gnocchi » avec la pâte persillée.

02:42 Super parfumé et gourmand.

02:45 En plus, la sauce gorgonzola se marie vraiment à merveille avec les asperges.

02:48 Buon appetito!

02:50 [Musique]

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