Un dessert très gourmand qui associe la banane rôtie avec la meringue italienne.

La recette ⁠
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Ingrédients (pour 4 personnes) :⁠
Pour les bananes rôties :⁠
- 6 bananes⁠
- 15 g de beurre⁠
- 1 c.à.s. de sucre de cassonade⁠
- 1 zeste de citron⁠
- 4 c.à.s. de jus de citron⁠
Pour la meringue italienne :⁠
- 2 blancs d'œufs⁠
- 30 g de sucre⁠
Pour le sirop :⁠
- 50 g d'eau⁠
- 150 g de sucre⁠
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Préparation :⁠
Préparez les bananes :
Préchauffez votre four à 180°C.
Pelez les bananes puis coupez-les en tronçons de 3 cm. Mettez-les dans un plat à gratin.
Ajoutez le beurre, le sucre, le zeste et le jus de citron. Enfournez pour 10 minutes, en mélangeant une fois durant la cuisson.

Préparez la meringue italienne :
Versez le sucre et l’eau (ingrédients du sirop) dans une casserole et faites chauffer sur feu moyen.
Commencez à battre les blancs et ajoutez le sucre (30 g) progressivement quand les blancs commencent à mousser. Dès que le sirop est à 118°C, versez-le sur les blancs montés et continuez à battre, jusqu’à ce que le mélange soit tiède.

Répartissez les bananes rôties dans 4 ramequins.
Recouvrez de meringue italienne en vous servant d’une poche à douille.
Brûlez le dessus à l’aide d’un chalumeau de cuisine et servez.