Un dessert très gourmand qui associe la banane rôtie avec la meringue italienne.
La recette Ingrédients (pour 4 personnes) : Pour les bananes rôties : - 6 bananes - 15 g de beurre - 1 c.à.s. de sucre de cassonade - 1 zeste de citron - 4 c.à.s. de jus de citron Pour la meringue italienne : - 2 blancs d'œufs - 30 g de sucre Pour le sirop : - 50 g d'eau - 150 g de sucre Préparation : Préparez les bananes : Préchauffez votre four à 180°C. Pelez les bananes puis coupez-les en tronçons de 3 cm. Mettez-les dans un plat à gratin. Ajoutez le beurre, le sucre, le zeste et le jus de citron. Enfournez pour 10 minutes, en mélangeant une fois durant la cuisson.
Préparez la meringue italienne : Versez le sucre et l’eau (ingrédients du sirop) dans une casserole et faites chauffer sur feu moyen. Commencez à battre les blancs et ajoutez le sucre (30 g) progressivement quand les blancs commencent à mousser. Dès que le sirop est à 118°C, versez-le sur les blancs montés et continuez à battre, jusqu’à ce que le mélange soit tiède.
Répartissez les bananes rôties dans 4 ramequins. Recouvrez de meringue italienne en vous servant d’une poche à douille. Brûlez le dessus à l’aide d’un chalumeau de cuisine et servez.
