Palermo la buona cucina in ambiente sanitario

Saranno otto gli incontri tematici del progetto Hospital Chef,  presentato oggi al Palazzo Steri di Palermo, che ha come obiettivo la promozione della conoscenza e l’assunzione della consapevolezza del valore del cibo e dell’alimentazione all’interno dell’ambiente ospedaliero. L’iniziativa parte da un’idea del professore Alberto Firenze, dell'unità operativa di risk management e qualità Aoup e sarà realizzata nell’Uoc di Oncologia, diretta dal professor Antonio Russo, nei locali di una cucina didattica all'interno dell'azienda ospedaliera universitaria “Paolo Giaccone” di Palermo.

“Hospital Chef è un progetto culturale, scientifico, gastronomico estremamente efficace perché parte dagli ospedali, i primi luoghi deputati alla cura, per riportare al centro della terapia del benessere una pratica alimentare come la dieta mediterranea, riconosciuta dal modo medico e scientifico come fattore di prevenzione delle patologie croniche – dichiara il Rettore dell’università degli studi di Palermo, prof. Massimo Midiri –. La buona cucina contribuisce a migliorare la salute dei pazienti portando benessere all’organismo e gratificazione al palato. La dieta mediterranea non è un solo modello alimentare sano ma è anche stagionale e sostenibile, strettamente legato alle produzioni del nostro territorio. In quest’ottica - conclude il Rettore - stiamo considerando questa buona pratica alimentare il fulcro di una rilevante progettualità dell’Ateneo per l’istituzione del centro internazionale per valorizzazione della dieta mediterranea”.

Nel video: Massimo Midiri, rettore dell'università di Palermo - professor Alberto Firenze, ideatore del progetto "Hospital chef"