Salade de chou comme au resto jap’

  • l’année dernière
Elle accompagne très souvent les sushis et les brochettes dans les restaurants japonais ! Voici comment refaire la salade de chou blanc facilement à la maison

La recette

Ingrédients :
- 1/2 chou blanc
- graines de sésame
Pour la marinade :
- 15 cl de vinaigre de riz
- 3 c.à.s. de sucre roux
Pour la sauce :
- 3 c.à.s. de vinaigre de riz
- 2 c.à.s. de mirin
- 1 c.à.s. de nuoc mam
- 1 c.à.c. de sauce soja
- 3 c.à.s. d’huile d’olive

Préparation :
Retirez la première couche de feuilles, celles qui sont un peu vertes.
Coupez le chou en deux puis retirez la base un peu dure.
Émincez le demi-chou à l’aide d’un couteau d’une râpe.

Dans un bol, mélangez les 15 cl de vinaigre de riz avec les 3 cuillères à soupe de sucre roux, jusqu’à ce que le sucre soit bien dissous.
Faites mariner le chou dans cette préparation pendant 1 heure.
Égouttez-le, rincez-le et épongez-le sur du papier absorbant.

Préparez la sauce en mélangeant le vinaigre de riz, le mirin, le nuoc mam, la sauce soja et l’huile d’olive.
Versez le chou dans un grand bol, ajoutez la sauce et mélangez.
Servez et ajoutez les graines de sésame.