Vous recherchez une entrée festive à moindre prix ? Nous avons ce qu'il vous faut avec cette mini charlotte à base de truite fumée, garnie de petits légumes façon macédoine.
La recette
Ingrédients (pour 4 personnes) : - 8 tranches de truite fumée - 3 carottes - 2 pommes de terre - 120 g de petits pois surgelés - 2 c.à.s. de persil haché - 4 c.à.s. de mayonnaise - 1 zeste de citron - 1 c.à.s. d'huile d'olive - Sel - Poivre
Préparation : Épluchez les carottes et les pommes de terre et coupez-les en petits dés. Faites cuire les dés de légumes dans un grand volume d’eau salée pendant 15 minutes. Ajoutez les petits pois et continuez la cuisson pendant 5 minutes. Égouttez les légumes et laissez-les refroidir.
Dans un bol, mettez les légumes, le zeste de citron, le persil haché et la mayonnaise. Poivrez et mélangez soigneusement.
Huilez très légèrement les parois de 4 petits moules hauts ou ramequins. Tapissez-les d’une grande tranche de truite fumée, sinon intercalez 2 tranches. Remplissez les moules de légumes à la mayonnaise en les tassant bien. Réservez au frais. Au moment de servir. Démoulez les charlottes sur les assiettes. Décorer avec quelques feuilles de persil.
