Si quieres un pastel delicioso pero sin harinas no puedes dejar de probar esta receta de nuestro pastelero Mauricio Asta
Ingredientes: Para el pastel: 75gr de manteca, 75gr de chocolate semiamargo, 3 yemas, 3 claras, 40gr de azúcar, 50gr de polvo de almendras, 40gr de azúcar impalpable, 2cdas de café instantáneo.
Para la mousse: 80gr de azúcar, 2 yemas, 300gr de chocolate semiamargo, 1 pizca de sal, esencia de vainilla c/n, 500gr de crema de leche montada, glasé de cacao c/n.
