Impossible de savoir qui a inventé le chou farci. Cette recette est présente dans de nombreux pays du monde depuis fort longtemps. Dans l'Egypte ancienne, on cuisine déjà du chou farci (une farce sans viande à base de riz, d'épices, d'oignons, de tomates et d'herbes). Chez les Byzantins, la recette est agrémentée d'une feuille de vigne qui entoure la farce.
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