Facile le pochage de fruits ! Il vous suffit de préparer un sirop, le porter à ébullition et de plonger vos fruits dedans ! Niveau : debutant Etapes clés :
- préparer un sirop (voir la technique "sirop aux épices") - peler et citronner les fruits si nécessaire (les fruits à peau poreuse comme la pêche ou l'abricot peuvent être pochés avec leur peau) - amener le sirop à ébullition - plonger les fruits dans le sirop - laisser cuire 15 minutes à petits frémissements - égoutter et servir tiède ou froid
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