Facile le pochage de fruits !
Il vous suffit de préparer un sirop, le porter à ébullition et de plonger vos fruits dedans !
Niveau : debutant
Etapes clés :
 
- préparer un sirop (voir la technique "sirop aux épices")
- peler et citronner les fruits si nécessaire (les fruits à peau poreuse comme la pêche ou l'abricot peuvent être pochés avec leur peau)
- amener le sirop à ébullition
- plonger les fruits dans le sirop
- laisser cuire 15 minutes à petits frémissements
- égoutter et servir tiède ou froid
 
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