- rincer les bocaux à l'eau bouillante. - les remplir de fruits : cerises entières, pêches pelées... - citronner les fruits qui ont tendance à s'oxyder à l'air - mettre les caoutchoucs sur les bocaux - verser un sirop de sucre chaud sur les fruits jusqu'à les recouvrir - fermer les bocaux
Stérilisation : - entourer les bocaux d'un linge pour éviter qu'ils ne se cassent - les mettre dans une grande marmite - les recouvrir d'eau froide - couvrir et porter à ébullition - stériliser durant 30 minutes (plus si les bocaux sont de grande taille) - laisser les bocaux dans l'eau jusqu'à ce qu'elle soit froide - égoutter les bocaux, les essuyer - conserver environ 6 mois dans un endroit sec et frais, à l'abri de la lumière et de l'humidité
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