La recette par ici :

Ingrédients (4 personnes)

250 g de Linguine
1,5 kg de moules
1 bouquet persil plat
2 brins de thym
1 échalote
2 gousses d'ail
5 cl de vin blanc
4 cuillères à soupe d'huile d'olive
Sel
Poivre

Préparation

- Rincez les moules dans plusieurs eaux afin d’éliminer le sable.

- Émincez l'échalote.

- Hachez le persil.

- Hachez les gousses d'ail.

- Mettez une grande casserole d’eau à bouillir et faites cuire les linguines pendant le temps indiqué sur le paquet.

- Chauffez l'huile d'olive dans une sauteuse.

- Faites-y revenir l’échalote 2 min.

- Ajoutez l’ail haché et la moitié de persil haché. Mélangez.

- Ajoutez les moules. Versez le vin blanc. Couvrez.

- Laissez cuire 2 min environ jusqu’à ce que les coquilles s’ouvrent.

- Décoquillez la moitié des moules.

- Égouttez les linguines et ajoutez-les à la sauce. Salez et poivrez puis mélangez.

- Servez aussitôt avec le reste de persil, du thym et un filet d'huile d'olive.


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