[이슈톡] 세계 최초 '인공 베이컨' 개발 성공

이미 국내는 물론 해외에서도 식물성 단백질을 이용한 대체육 시장이 커지고 있는데요.

이슈톡 세번째 키워드는 "돼지 세포로 배양한 베이컨" 입니다.

불판 위에서 지글지글, 햄버거 패티가 구워지는 모습인데요.

잘 구워진 패티 덕분인지, 한입 베어 문 소비자, 만족스러운 반응입니다.

하지만 햄버거 속 패티는 실제 소고기가 아닌, 식물성 단백질로 만든 거라는데요.

단백질 소고기에 이어 미국에선 세계 최초의 인공 베이컨까지 등장했다고 합니다.

돼지에게서 추출한 세포에 식물 비타민과 당분 그리고 단백질을 투여해 배양하는 방식이라는데요.

몇몇 식당들은 이미 시식 서비스도 시작했다고 합니다.

인공 베이컨의 장점으로는 한 번 세포 배양으로 몇백 톤의 베이컨을 생산할 수 있다는데요.

심지어 고기 맛도 삼겹살, 목살, 등심처럼 바꿀 수 있다고 합니다.