La Ligue contre le cancer, Foodwatch et Yuka viennent de lancer une pétition commune.
Leur demande ? interdire les nitrites et les nitrates dans l'alimentation. Ces additifs sont suspectés d’aggraver le risque de cancer colorectal, et sont classés comme cancérogènes probables pour l'homme par l'OMS depuis 2015. On les trouve dans plus de 12 000 produits vendus en France, essentiellement la charcuterie. C'est notamment les nitrites qui donnent sa couleur rose au jambon cuit. Pourtant, le "sans nitrite" comme argument de vente est en plein essor, ce qui prouve que les industriels peuvent tout à fait s'en passer. Les organisations à l'origine de la pétition interpellent les autorités publiques : "nous voulons manger sans nous exposer à un potentiel risque de cancer dû à des additifs".

Pour en savoir plus : Jambon : la Ligue contre le cancer veut faire interdire les nitrites
https://www.medisite.fr/aliments-et-vertus-sante-jambon-la-ligue-contre-le-cancer-veut-faire-interdire-les-nitrites.5544914.74.html