La leçon de sommellerie

  • il y a 5 ans
Philippe Jamesse, désormais sommelier indépendant après avoir passé 18 ans aux Crayères à Reims, donne quelques secrets de son métier. Il a conçu un verre idéal pour la dégustation du champagne. Il explique l’importance de la forme sphérique pour l’effervescence et l’apparition des arômes.

Recommandée