Schon gespannt, was in der Kartoffelkuppel steckt?
- vor 5 Jahren
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Dieser herzhafte Genusshügel birgt so einige leckere Geheimnisse...probiere dich Schicht für Schicht durch.
Hier gibt es mehr Infos zum Emmentaler von Goldsteig: https://www.goldsteig.de/kaesesorten/emmentaler.html
Lies hier alles nach: http://www.leckerschmecker.me/kuppelwunder/?&ref=yt
Dafür brauchst du:
2 EL weiche Butter
ca. 1,5 kg mehligkochende Kartoffeln
Salz und Pfeffer
500 ml aufgekochte Sahne
9 Scheiben Emmentaler
12 Streifen gebratenen Bacon
Blätterteig
1 verquirltes Ei
30 g geriebenen Parmesan
So geht es:
1.) Fette eine ofenfeste Schüssel mit Butter ein. Stelle sie anschließend kalt.
2.) Schneide die Kartoffeln in dünne Scheiben. Fülle sie in eine große Schüssel (nicht die gefettete!), salze und pfeffere sie gut. Dann gießt du sie mit der aufgekochten Sahne auf.
3.) Lege die gefettete Schüssel mit den Kartoffelscheiben aus. Zuerst den Boden mit einer einzelnen Scheibe, dann Reihe um Reihe bis zum Rand. Zusätzlich lege eine weitere Schicht Kartoffelscheiben auf den Boden der Schüssel.
4.) Bedecke die letzte Kartoffelschicht mit zwei Scheiben Käse. Darauf folgen eine Schicht Bacon und erneut Kartoffelscheiben. Lege die Schüssel mit zwei weiteren Schichten Käse, Bacon und Kartoffeln aus.
5.) Schließlich legst du eine passgenau zugeschnittene Scheibe Blätterteig darauf und bestreichst sie mit Ei. Bei 190 °C Umluft wird das Ganze für 90 Minuten gebacken.
6.) In der Zwischenzeit fülle die übrige Sahne in einen Topf um. Gib Parmesan und Pfeffer zur Sahne und koche sie erneut auf, bis der Käse aufgelöst ist. Serviere die Sahnesoße zur Kartoffelkuppel.
Guten Appetit!
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4.) Bedecke die letzte Kartoffelschicht mit zwei Scheiben Käse. Darauf folgen eine Schicht Bacon und erneut Kartoffelscheiben. Lege die Schüssel mit zwei weiteren Schichten Käse, Bacon und Kartoffeln aus.
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