طريقة عمل المايونيز في البيت المقادير: بيضة 200 مل زيت أو كوب كبير عصير ليمونة مياه 2 ملعقة صغيرة مستردة ملح وفلفل أبيض
الطريقة: 1- اخفقي البيضة في الخلاط، ثم ضيفي الزيت خيط رفيع مع الاستمرار في الخفق حتى تنتهي من نصف كمية الزيت. 2- ضيفي نصف كمية الليمون واستمري في الخفق ثم ضيفي ربع كمية الزيت وأخفقي مرة آخرى، ثم ضيفي المستردة وقليل من الماء. 3- تبلي المايونيز بالملح والفلفل وأخفقيه، ويمكنك وضع كمية الزيت حتى الوصول للقوام المطلوب، مع الأخذ في الاعتبار أن قوامه يغلظ بعد وضعه في الثلاجة. 4- يجب مراعاة عدم استخدام المايونيز لأكثر من يومين.
