Croquetas croque monsieurIngredientes:- 500g patatas cocidas y prensadas- 100g jamón picado- 150g queso mozzarella rallado- 15g mostaza antigua- 20g pere

Croquetas croque monsieur

Ingredientes:
- 500g patatas cocidas y prensadas
- 100g jamón picado
- 150g queso mozzarella rallado
- 15g mostaza antigua
- 20g perejil picado
- 5g sal
- 5g pimienta
- 200g harina
- 2 huevos batidos
- 200g panko
- Aceite vegetal para freír

Preparación:
1. Combinar las patatas, jamón, queso, mostaza y perejil.
2. Condimentar con sal y pimienta y mezclar con cuchara de palo.
3. Tomar un poco de la mezcla entre las manos y dar forma de bolita. Repetir con el resto de la mezcla
4. Dejar las bolitas sobre una fuente y llevar a refrigerar al menos por 1 hora.
5. Retirar del refrigerador y pasar las bolitas por harina, huevo batido y panko.
6. Pasar nuevamente por huevo y panko y llevar a freír en abundante aceite caliente.
7. Retirar del aceite cuando las croquetas estén doradas.
8. Dejar reposar sobre papel absorbente.
9. Servir de inmediato.