MERENGUE DE UNICÓRNIO ARCO-ÍRIS | IVANA & SOFIA
- há 6 anos
Vai ter unicórnio no canal Cenoritas SIM!! E hoje a duplinha Ivana & Sofia ensina como preparar um chantilly de mascarpone, muito merengue e frutas deliciosas!
Ingredientes:
MERENGUE SUÍÇO
150 g de clara de ovos ( aprox.. 4 a 5)
300 g de açúcar refinado ou açúcar de confeiteiro ( meio a meio)
corantes – opcional
CREME MASCARPONE
200 ml de creme de leite fresco
100 g de mascarpone
60 g de açúcar de confeiteiro
Frutas frescas para montar – mirtilo, uva , ameixa amarela, manga, morango, pêssego ....
Preparo:
Misture a clara ao açúcar.
Leve ao fogo baixíssimo ou em banho maria mexendo bem até que o açúcar derreta. Muito cuidado para não cozinhar as claras !!
Despeje esta mistura ainda quente na batedeira e bata até ficar firme e em temperatura ambiente.
Misture o corante desejado e faça os merengues sobre uma folha de papel manteiga com ajuda de um saco de confeitar.
Leve ao forno baixo ( o mais baixo possível) se puder deixe o forno levemente aberto assim os merengues não irão tomar cor de forno. Deixe assando por 40 minutos, desligue o forno e deixe os merengues secando dentro do forno desligado por 2 horas para que fiquem bem crocantes.
Faça o creme chantilly de mascarpone – bata delicadamente o creme de leite bem gelado com o açúcar de confeiteiro que deve ser adicionado aos poucos e o mascarpone até ficar no ponto desejado. Reserve para a montagem.
Montagem – Em uma taça bonita monte camadas de chantilly de mascarpone intercaladas pelos merengues e as frutas frescas. Decore com folhas de hortelã e sirva imediatamente.
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Bem-vindos ao canal Cenoritas com Ivana e Sofia!
As chefinhas que participaram do MasterChef Junior se uniram para fazer o canal de culinária que tem tudo pra ser o mais divertido do Brasil. Mas não se engane! Pra elas, cozinha é coisa séria. Elas arrasam!
Todas as trilhas presentes nesse vídeo foram cedidas pela Kiwiii, serviço de download de músicas e trilhas sonoras. As músicas utilizadas nesse vídeo são:
City Lights Thiago Chasseraux
New in town Thiago Chasseraux
Get me Thiago Chasseraux
Red Bike Thiago Chasseraux
Rock do Bairro Thiago Chasseraux
Blue Danube by Strauss
New in town Thiago Chasseraux
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MERENGUE SUÍÇO
150 g de clara de ovos ( aprox.. 4 a 5)
300 g de açúcar refinado ou açúcar de confeiteiro ( meio a meio)
corantes – opcional
CREME MASCARPONE
200 ml de creme de leite fresco
100 g de mascarpone
60 g de açúcar de confeiteiro
Frutas frescas para montar – mirtilo, uva , ameixa amarela, manga, morango, pêssego ....
Preparo:
Misture a clara ao açúcar.
Leve ao fogo baixíssimo ou em banho maria mexendo bem até que o açúcar derreta. Muito cuidado para não cozinhar as claras !!
Despeje esta mistura ainda quente na batedeira e bata até ficar firme e em temperatura ambiente.
Misture o corante desejado e faça os merengues sobre uma folha de papel manteiga com ajuda de um saco de confeitar.
Leve ao forno baixo ( o mais baixo possível) se puder deixe o forno levemente aberto assim os merengues não irão tomar cor de forno. Deixe assando por 40 minutos, desligue o forno e deixe os merengues secando dentro do forno desligado por 2 horas para que fiquem bem crocantes.
Faça o creme chantilly de mascarpone – bata delicadamente o creme de leite bem gelado com o açúcar de confeiteiro que deve ser adicionado aos poucos e o mascarpone até ficar no ponto desejado. Reserve para a montagem.
Montagem – Em uma taça bonita monte camadas de chantilly de mascarpone intercaladas pelos merengues e as frutas frescas. Decore com folhas de hortelã e sirva imediatamente.
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City Lights Thiago Chasseraux
New in town Thiago Chasseraux
Get me Thiago Chasseraux
Red Bike Thiago Chasseraux
Rock do Bairro Thiago Chasseraux
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