L'Hôtel restaurant les Clairions à Auxerre a changé de mains. Le nouveau propriétaire, un Auxerrois pure souche, Jean-Marie Fragné qui a vécu son enfance aux Conches, investit plus d'un million d'euros pour faire peau neuve. Les travaux devraient être achevé pour le mois de juillet. L'établissement a rejoint le réseau Accor dans la franchise Ibis style et sera voué au vin et au terroir. Interview du directeur gérant Stéphane Fauchois.
