Matthieu veut proposer au chef Etchebest une recette de suprême de pintade au cidre et sa pinchade aux pommes. Après avoir désossé la pintade, le jeune cuisinier dépose ses suprêmes dans une casserole avec un filet d'huile d'olive et une garniture aromatique. Il colore sa viande sur les deux faces puis termine la cuisson au four. Tous les quarts d'heure, Matthieu arrose la pintade avec son jus de cuisson. Retrouvez Objectif Top Chef sur M6.