Pular para o playerIr para o conteúdo principalPular para o rodapé
TV CAFEZAL
  • anteontem
#datvpravoce

Categoria

😹
Diversão
Transcrição
00:00Olá, muito bom dia meu povo. Caminhos do Campo hoje direto da região, que é uma das maiores produtoras de leite do país.
00:09Estamos em Castro, nos Campos Gerais, onde essa semana foi realizado um dos maiores eventos paranaenses do setor.
00:17Vamos mostrar os destaques do agroleite e tem mais.
00:21Meu humilado, produtores de Capanema mostram que essas doçuras da região tem de especial.
00:27Todos os dias, daqui, saem cerca de 500 quilos de melado.
00:34A que altura pode chegar um pé de couve? Este passou dos 6 metros.
00:39Mas o seu Milton quer que o pé cresça ainda mais para bater um recorde estadual.
00:44Será que a febre do morango do amor já passou, hein?
00:48É uma loucura. Às vezes a gente demora um pouquinho para responder e o pessoal começa a ligar desesperado.
00:52A onda mexeu com os preços e para aproveitar o embalo, a gente ensina o preparo de um bombom na travessa.
01:00O croque-croque está aqui. Perfeito, né?
01:03É o Caminhos do Campo, direto do Agroleite, em Castro. Fiquem com a gente.
01:08O Brasil tem o segundo maior rebanho leiteiro do mundo, pedindo apenas para a Índia.
01:28E o Paraná tem importante produção neste cenário.
01:32Por isso nós viemos até o Agroleite, em Castro, o município que mais produz leite aqui no Paraná.
01:39E eu convido vocês a conhecerem um pouquinho mais aqui do Agroleite.
01:49E a gente começa o Caminhos do Campo de hoje conversando com o presidente de uma das maiores cooperativas aqui da região,
01:57Willen Bauman, seja bem-vindo ao Caminhos do Campo.
02:00É um prazer conversar com o senhor aqui e falar um pouquinho sobre a produção de leite aqui de Castro, da região do nosso estado, né?
02:08E a gente sabe que a produção de leite é sempre aquela gangorra, né?
02:10Altos e baixos. Uma hora o produtor está ganhando dinheiro, outra hora não está cobrindo os custos, né?
02:16Como é que está a situação atualmente?
02:18Então, a atividade leiteira, de fato, é uma atividade muito desafiadora.
02:22O produtor tem que estar constantemente procurando ser mais eficiente na sua propriedade,
02:27buscando cada vez mais baixar os seus custos de produção para que ele possa estar presente no mercado.
02:33Nós tivemos aí no ano passado, recentemente, problemas com a importação do leite, né?
02:38Essa situação já se resolveu, como que está?
02:40O governo, então, ele protegeu um pouco essa cadeia do leite, dando alguns benefícios, né, para os produtores nacionais,
02:48mas nós temos que ser eficientes para que nós, então, conseguimos abastecer o mercado
02:52e até temos que fazer com que o Brasil um dia seja exportador do leite.
02:59Que tal entender o caminho do leite até chegar à nossa casa?
03:03Estamos na trilha do leite, que mostra desde o nascimento das bezerrinhas,
03:08como é o crescimento delas, até que elas se tornam vacas adultas
03:13e começam a fornecer o leite para a gente, começam a ser ordenhadas.
03:17E tudo isso acompanhando painéis com explicações bem didáticas que servem até para as crianças.
03:24E o leite é o principal ingrediente de um docinho, gente,
03:27que virou de cabeça para baixo a vida de muitas confeiteiras e mexeu até com o preço no mercado.
03:34O morango do amor fez tanto sucesso que chegou a faltar fruta nas prateleiras.
03:39É agora que a safra cheia do morango começa a prevaler
03:43e com ela a esperança de um equilíbrio nos preços para o consumidor.
03:47Entre o fim do mês passado e o início deste mês,
03:50os valores dispararam no Paraná, a exemplo de outros estados.
03:55Até meados de julho, a caixa de 1,2 kg era encontrada a 35 reais em média na maioria das cidades.
04:01No dia 1º de agosto, ela foi cotada a 40 reais no SEASA de Londrina,
04:0650 em Curitiba e Maringá, 55 reais em Foz do Iguaçu e chegou a 60 em Cascavel.
04:14A gente tem que pegar um pouquinho a menos, uma alternativa ali para poder consumir mesmo.
04:23O preço está um pouco salgado.
04:25Salgado, quem diria, por causa do doce que viralizou nas redes sociais,
04:31provocando uma corrida maluca pela matéria-prima do morango do amor.
04:36Está bem difícil, está uma loucura.
04:38O pessoal pedindo mensagens, ligações,
04:41às vezes a gente demora um pouquinho para responder e o pessoal começa a ligar desesperado.
04:44São dois tempos diferentes, o da natureza e o do homem.
04:48O consumidor agitado pelas redes sociais tem pressa,
04:51mas o morango segue o seu ciclo natural.
04:54Cada fileira de plantas produz o que tem capacidade para produzir.
04:58O que aumentou foi a fila de espera de quem quer comprar o produto.
05:02A procura aumentou demais.
05:04Eu diria que aumentou 100% ou 200, eu sei lá, eu não seria mencionar,
05:07porque nas redes sociais a gente, para responder um cliente,
05:10às vezes demora até uma semana, infelizmente.
05:11E olha que o Fernando já está acostumado com procura maior que a oferta.
05:16Foi assim, aliás, que surgiu a sociedade dele,
05:18com o Vinícius, servidor público, e o Rodrigo, que é do ramo de seguros.
05:23Além de ter clientela fiel o ano todo,
05:26o trio diz que vê as estufas se esvaziarem aos fins de semana,
05:30quando atendem no sistema colipag.
05:32Em início de agosto ali, até novembro.
05:34É onde a demanda aumenta bastante e é o pico de produção.
05:39Com isso, é possível que os preços também caiam no mercado, mas aos poucos.
05:44O produtor também quer oferecer um produto, vamos dizer, graúdo, saboroso,
05:50com a inversão de ácidos e açúcares muito boas, um produto bom.
05:53Então eu percebo, se tiver essa demanda tão aquecida como está,
05:57a tendência é os preços aí darem pequenas elevações.
06:01Mas nós estamos entrando praticamente na safra do morango,
06:06onde a tendência era a redução do preço.
06:09E aí, é hora de aproveitar.
06:11Agora, Rodrigo, a gente vai ensinar no Caminhos do Campo
06:14uma receita de torta do morango do amor.
06:17Nossa!
06:17Vai querer aprender?
06:18Vamos lá?
06:19Estamos aqui para aprender.
06:20Vamos lá.
06:22Além do passo a passo desse morango do amor de travessa,
06:25tem mais doce no Caminhos do Campo de hoje.
06:28Produtores de mel e de melado de capanela
06:31querem aumentar o mercado desses produtos.
06:33A gente volta já já.
06:34Caminhos do Campo de volta, diretamente de Castro, do Agroleite.
06:53Uma feira que completa 25 anos, que começou pequenininha,
06:57com apenas 10 expositores, mas que cresceu, cresceu bastante.
07:01Esse ano foram mais de 300.
07:03Quem vai contar mais detalhes para a gente é o Gustavo Viganó,
07:06que é gerente aqui da feira.
07:08Bem-vindo ao Caminhos do Campo, Gustavo.
07:10Obrigado, Michele, pela parceria, pela oportunidade.
07:13Para nós é uma edição comemorativa.
07:15Nos orgulha muito completar 25 anos de história.
07:18São mais de 370 expositores.
07:21Tem gente de todo lugar? De onde?
07:23Sim.
07:23Esse ano a gente também inaugura, Michele, uma ala internacional.
07:27Essa ala que contempla expositores do mundo todo.
07:30O Agroleite realmente ultrapassou as fronteiras do Brasil.
07:33Como que você acha que a feira contribuiu para essa evolução
07:36que hoje nós vemos em Castro, sendo esse grande produtor de leite?
07:41Olha, a Agroleite é um vetor.
07:43Ela potencializa o conhecimento, potencializa os nossos produtores,
07:47porque tudo que há de novo é primeiro lançado aqui.
07:51Então os nossos produtores sempre estão um passo à frente
07:53nas demais localidades do Brasil.
07:58Um robô que ordenha as vacas sozinho
08:01e que com a ajuda da inteligência artificial
08:03coleta dados de saúde, de produção
08:06e é capaz de orientar o produtor no que fazer.
08:09O equipamento conta com um novo software de gestão
08:12que traz muito mais segurança e estabilidade para o funcionamento.
08:16O robô também conta com um novo sistema de câmera
08:18onde ele consegue identificar de forma mais rápida
08:22e melhor os tetos do animal para fazer a coclagem
08:25e uma ordenha adequada em cada quarto do ubre da vaca.
08:29A robotização no Brasil está há alguns anos já em expansão
08:32e é um caminho que a gente entende que traz muito mais profissionalismo.
08:37Hoje também é o último dia de um outro evento,
08:40o Festival do Mel e do Melado de Capanema, lá no sudoeste.
08:45O melado de Capanema já tem o selo de indicação geográfica.
08:48Agora os produtores querem que o mel também receba esse selo.
08:51É no vapor muito bem controlado que o caldo de cana começa a virar melado.
08:58Uma receita que requer muito cuidado, mas não tem segredo.
09:02O melado é você fazendo no dia a dia, cada tacho é diferente do outro.
09:07Então você tem que usar a sua experiência, o olhar, o experimentar.
09:11E por aqui experiência não falta.
09:13A agroindústria é um negócio de família
09:16que começou com o pai do Rodrigo há 25 anos em Capanema
09:20e que deve seguir por mais gerações.
09:23Era a forma de a gente gerar o sustento da nossa família,
09:26mas ao mesmo tempo a gente trazer junto essa história,
09:29esse fator cultural do melado,
09:33que unido com o que a gente sabe fazer,
09:36a gente consegue chegar mais longe.
09:37Todos os dias daqui saem cerca de 500 quilos de melado
09:44que vai para várias regiões do Brasil.
09:46A produção na agroindústria é de segunda a sexta-feira
09:50e começa sempre às 3 horas da manhã com a moagem da cana-de-açúcar.
09:55A garapa passa a ser cozida nos tachos a vapor
09:58até virar melado ou açúcar mascavo.
10:02São duas variedades de melado,
10:04o escorrido, mais líquido,
10:06e o batido, com essa consistência cremosa.
10:09Desde 2019, o melado de Capanema
10:12tem o selo de procedência,
10:14quer dizer que ele é especial.
10:17Para chegar a esse nível de qualidade,
10:19todo o processo é rastreado.
10:21Nem todo o melado produzido aqui,
10:23cerca de 10 toneladas por mês,
10:26sai com esse selo,
10:27porque ele custa mais caro para ser produzido.
10:30Você inicia lá desde o plantio
10:31com variedades específicas, né?
10:33Você tem todo um processo a seguir
10:35que vai ter parte de moagem,
10:38você tem que fazer uma limpeza.
10:39A diversificação das atividades
10:41de pequenos produtores em Capanema
10:43também tem destaque na apicultura.
10:46Hoje, são cerca de 190 produtores de mel,
10:49segundo a prefeitura da cidade.
10:51A Salete é apicultora desde 2018.
10:54A apicultura tem gerado uma boa renda
10:57para os apicultores.
10:59É uma fonte extra de renda, né?
11:03Dá bastante trabalho, dá,
11:05mas é gratificante você ver o resultado.
11:07A associação está buscando o título
11:10de denominação de origem
11:11para o mel de Capanema.
11:13É um tipo de indicação geográfica
11:15que protege o nome do local de origem,
11:17como o vinho espumante,
11:19que é chamado de champanhe,
11:21por ser dessa região específica da França.
11:24A maioria dos produtores de mel da cidade
11:26tem os enxames perto do Parque Nacional do Iguaçu.
11:30Por ser uma área de preservação ambiental,
11:33há diversas espécies de árvores nativas
11:36da Mata Atlântica
11:37com uma enorme biodiversidade.
11:39Nem todo o nosso mel vai ser com IG.
11:43Nós temos esse aqui,
11:44que você pode observar que ele é bem mais claro
11:46do que esse daqui.
11:48Então, por quê?
11:49Esse aqui é a nossa primeira colheita,
11:51onde predomina 45% de louro branco cambará,
11:55que é o diferencial que estamos usando
11:58na pesquisa da IG.
12:00A safra vai de setembro a maio,
12:03dependendo do clima,
12:05que é bem quente na cidade.
12:07Na última safra,
12:08foram produzidos por apicultores
12:10ligados à associação
12:11cerca de 70 toneladas de mel.
12:15Gente, depois de tanta doçura
12:16nesses caminhos do campo de hoje,
12:18vamos falar de uma verdurinha
12:20para dar uma quebrada, né?
12:22O programa já mostrou só esse ano
12:24uma mão de 60 centímetros,
12:28uma batata doce de 6 quilos
12:30e agora mais um integrante
12:32para esse clube dos gigantes.
12:34Um pé de couve com mais de 6 metros de altura.
12:38No quintal de casa em Cianorte,
12:40na região noroeste,
12:41seu Milton cultiva uma pequena horta.
12:43Só que tem uma coisa aqui
12:44que ele não está tão acostumado a ver.
12:46É esse pé de couve gigante.
12:48Entre a raiz no solo e as folhas,
12:50que já estão ganhando o céu,
12:52são mais de 6 metros de altura.
12:54Era 4 pé,
12:55aí o vento derrubou 3.
12:57E esse aí foi crescendo,
12:59a gente foi cuidando,
12:59foi colhendo até quanto deu para colher.
13:02E de repente chegou na altura
13:03que não deu mais,
13:04a gente só derruba as folhas.
13:05Ele precisou escorar a couve
13:07em vários pedaços de madeira
13:08para deixá-la em pé.
13:10A manutenção não é simples,
13:11mas abrir mão da hortaliça gigante
13:13não está nos planos.
13:15No começo estava dando mais trabalho,
13:16porque aí tinha que apanhar a escada,
13:18tinha que segurar a escada,
13:19agora eu construí,
13:20estou construindo a edícula no fundo
13:21devagarzinho aí,
13:22aí agora já faz o trabalho pela laje.
13:24Mas se você pensa que o seu Milton
13:26está satisfeito com esses 6 metros,
13:29está enganado, viu?
13:30Ele quer que o pé cresça ainda mais
13:32para bater um recorde estadual.
13:34Eu gostaria que esse pé de couve
13:35fosse pelo menos uns 9 metros, 10 metros.
13:38Ainda no noroeste,
13:39em Alto Paraná,
13:40também existe outro pé de couve gigante.
13:43Ela fez 3 anos
13:44e está com 3 metros de altura.
13:47Então o povo vem todo mundo para ver.
13:49Tanto no pé de Cianorte
13:50quanto no de Alto Paraná,
13:52não foram utilizados adubos especiais
13:54para potencializar o crescimento das couves.
13:57A explicação para o tamanho
13:58vem da combinação de diversos fatores.
14:01Ela precisa encontrar
14:03uma condição ótima para o desenvolvimento,
14:05uma condição de clima,
14:07uma condição de água,
14:09e às vezes assim,
14:11as pessoas dizem assim,
14:12ah, eu não coloquei adubo,
14:13mas elas acabam plantando
14:15a melhor área que ela tem
14:17dentro da propriedade.
14:18Então é um cantinho lá
14:19que ela tinha,
14:20que ela juntava a folha seca,
14:21de repente,
14:22que ela fazia uma compostagem.
14:24No pé de couve,
14:25a gente arranca o alface
14:26e arranca a suia e a veia do couve
14:28que a gente tira fora,
14:29aí nós catam e enterram no tronco dele.
14:33Já já a gente volta aqui
14:34do Agroleite em Castro
14:36para mostrar o que tem
14:37de tecnologia na feira.
14:39E a gente também te ensina
14:40o preparo deste doce
14:42com morangos.
14:43Adivinha só qual foi a inspiração.
14:45Caminhos do Campo Especial
15:04do Agroleite em Castro
15:05de volta.
15:06Eu estou no pavilhão dos animais
15:08para falar de tecnologia
15:10na alimentação.
15:11A gente sabe que para produzir leite
15:14as vacas precisam comer bem.
15:16Sim, para chegar nesse patamar
15:17de produção,
15:18a alimentação base
15:19tem que estar muito bem balanceada
15:21e também a gente trabalha
15:23tecnologias para deixar a vaca
15:24cada vez mais eficiente.
15:26A gente tem trabalhado
15:27na pesquisa com uma tecnologia
15:28que é um modificador criminal
15:30para deixar a vaca
15:31cada vez mais eficiente
15:32em converter comida e leite.
15:34Todos os dias a vaca come ração.
15:36Nessa ração tem todos os ingredientes,
15:38proteína, energia, minerais,
15:40vitaminas que são importantes
15:41para o seu dia a dia
15:42e também a gente tem
15:43a agregação de tecnologias.
15:46Então a gente desenvolveu
15:46uma tecnologia que consegue
15:47aumentar a produção de leite,
15:49aumentar a produção de gordura
15:51do leite e também reduzir metano
15:53que é um gás considerado
15:54do efeito estufa
15:55importante em projetos
15:56de sustentabilidade.
15:57Agora eu vou conversar
15:59com o produtor de leite,
16:01o Armando Carvalho,
16:02que estava me contando
16:02que já não sabe mais
16:03nem o nome das vacas,
16:04porque é muita vaca, né,
16:06Sr. Armando?
16:061.450 vacas
16:08em lactação na propriedade dele.
16:11O senhor me disse
16:11que produz leite
16:12desde 1998.
16:14Pegando uma vaca
16:15lá naquela época
16:16e uma vaca de hoje,
16:17o que mudou?
16:18Mudou muito, né?
16:19Eu acho que a nossa média
16:20de produção diária
16:21é mais do que dobrou
16:21nesse período.
16:23E assim, eu me recordo muito
16:24porque eu era novo
16:25na atividade
16:25e eu mesmo fazia
16:26ordenho no início.
16:28Para mim, uma vaca
16:30que em duas ordenhas
16:31ela produzia mais do que
16:3220 litros de leite
16:33era algo inusitado.
16:34Então, um animal
16:35de 40 litros
16:35no pico da lactação
16:36era algo surpreendente.
16:38Hoje, os animais, assim,
16:40no nosso rebanho,
16:41a nossa média diária
16:42hoje é de 45 litros
16:43de leite por dia.
16:44E quando você traz
16:44um animal para a competição
16:45de produção de leite,
16:47você acaba proporcionando
16:49para ela uma condição
16:51que não existe na propriedade, né?
16:52Muito mais conforto.
16:53Então, você acaba
16:54exacerbando
16:54toda a produtividade
16:55daquele animal,
16:56a capacidade de produção dela.
16:57100 litros de leite.
16:57Sim, sim.
16:58Aqui é comum
16:59alguns animais
17:00no torneio leiteiro,
17:00as vacas adultas,
17:01chegarem a marca
17:02de 100 litros.
17:03Falamos tanto de leite
17:05até agora, né?
17:05Que tal pegar esse leite,
17:06fazer um leite condensado,
17:08misturar um moranguinho,
17:09passar no caramelo?
17:11Você já viu
17:11para onde isso vai, né?
17:13Sim, vamos aprender
17:14a fazer um morango do amor.
17:16Só que sem todo aquele trabalho
17:17de passar um por um
17:18no caramelo,
17:19este vai na travessa.
17:21E pegue o seu celular
17:22porque no fim tem um código
17:24para acessar a página
17:26com a receita.
17:27Confeiteira,
17:28há 15 anos,
17:29a Vanilda,
17:30moradora de Londrina,
17:31mais conhecida como
17:32Vani,
17:33ficou surpresa
17:34com a fama repentina
17:36do morango do amor.
17:38E mais rapidamente ainda,
17:40elaborou uma saborosa versão.
17:42É, a pedidas
17:43do pessoal de casa,
17:46eu fiz a adaptação
17:47dele na travessa, né?
17:49E usei também agora
17:50um ingrediente a mais
17:52que eu fiz por minha conta, né?
17:53Mas que eu acho
17:54que deu super certo.
17:55Que é o quê?
17:56Uma geleia de morango.
17:58Geleia simples,
17:59dessas feitas em casa,
18:00leva morango, açúcar
18:01e um pouco de limão.
18:03Para o restante da sobremesa,
18:05que rende um quilo e meio,
18:07a Vani divide a produção
18:08em etapas.
18:09Então, a gente vai começar
18:11fazendo o brigadeiro, né?
18:12Que daí ele tem que estar
18:13morno para frio, né?
18:15Porque senão ele cozinha o morango,
18:16aí não fica gostoso.
18:17O brigadeiro precisa
18:19de duas caixas de leite condensado,
18:21duas caixas de creme de leite,
18:23três colheres de sopa de leite em pó
18:25e uma colher de manteiga sem sal.
18:28Junte todos os ingredientes
18:30e leve ao fogo, mexendo sempre.
18:33Para fazer a calda,
18:34você vai precisar de duas xícaras
18:36de açúcar refinado,
18:39meia xícara de água,
18:42duas colheres de vinagre de álcool
18:46e o corante vermelho a gosto.
18:52Aí você vai mexer tudo ali na panela
18:55antes que ela esteja no fogo
18:58para incorporar esses ingredientes.
19:01Depois de tudo bem incorporado,
19:03aí a panela vai ao fogo.
19:05Para não errar na temperatura,
19:07a Vani prefere usar um termômetro
19:09culinário digital.
19:11À venda no mercado,
19:12a partir de vinte reais.
19:14De cento e quarenta a cento e quarenta e cinco
19:16que eu costumo dar o ponto, né?
19:19Se passar disso, ele queima, né?
19:21Então amarga.
19:22Outra técnica mais caseira
19:24e que também serve para ver o ponto
19:26é pingar um pouco da cauda
19:28em um copo de água.
19:29Se endurecer, já é hora de tirar do fogo.
19:33Para a montagem, não tem segredo.
19:36Uma camada do brigadeiro branco,
19:38uma de geleia de morango,
19:40depois coloque as frutas.
19:42Trinta morangos médios e higienizados.
19:45Acrescente mais uma camada de brigadeiro
19:47e, por fim, a calda quente.
19:51Em poucos minutos, ela cristaliza.
19:53O croque croque está aqui.
19:59Perfeito, né?
20:01E aí, gostaram da receita?
20:03O passo a passo está no G1 Paraná.
20:05É só apontar a câmera do celular
20:07para esse código que aparece aí na tela.
20:09Na semana passada, nós encerramos
20:11as inscrições para o nosso concurso
20:13de receitas aqui do Caminhos do Campo.
20:16E a gente quer agradecer
20:17a todos que se inscreveram.
20:19Gente, tem do Paraná todo.
20:21Inclusive, alguns nomes que já passaram
20:23aqui pelo programa.
20:25Nosso muito obrigada a todos vocês.
20:27Agora a gente está naquela fase
20:28de selecionar os finalistas
20:30e, em breve, a gente volta aqui no programa
20:33para divulgar essa lista.
20:35Obrigada a todos que acompanharam
20:36Caminhos do Campo Especial de Castro
20:39no Agroleite.
20:40A gente se vê de novo domingo que vem.
20:42Uma ótima semana.
20:43Se cuidem.
20:44Até lá. Tchau, tchau.
20:51E aí
20:57E aí
21:01E aí
21:02E aí
21:03E aí
21:04E aí