French Tech : TheFork, le réseau social des foodies - 24/07 - Vidéo Dailymotion

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Damien Rodière, directeur général de TheFork, était l'invité de Sandra Gandoin dans French Tech, ce jeudi 24 juillet. Il est revenu sur la révolution de la plateforme avec l'utilisation de l'IA générative, dans Good Morning Business. Retrouvez l'émission du lundi au vendredi et réécoutez la en podcast.

Transcript

00:00Une double dose de French Tech aujourd'hui, vous êtes chanceux avec Damien Rodière,

00:03directeur général de The Fork, bonjour.

00:05Bonjour.

00:06Ravi de vous accueillir sur ce plateau, The Fork, c'est cette plateforme de réservation en ligne,

00:11de restaurant, et vous allez passer cette année, vous passez concrètement d'un site de réservation banal

00:17à un réseau social. Est-ce que vous pouvez nous dire quel changement ça implique,

00:21la différence entre les deux ?

00:23Alors oui, effectivement, on est en train de complètement vivre une révolution aujourd'hui

00:27chez The Fork puisqu'on est en train de passer, comme vous le disiez, une application pour réserver

00:31un restaurant à une application pour trouver le bon restaurant au bon moment en fonction

00:36de recommandations de confiance. Ce qu'on voit aujourd'hui, c'est que les Français,

00:41ils ne choisissent plus leur restaurant, ils suivent des recommandations de confiance,

00:44et du coup, on a voulu mettre ces recommandations de confiance au cœur de notre application.

00:50Et donc concrètement, ça veut dire quoi ? Ça veut dire que vous allez pouvoir, vous,

00:53d'abord suivre des amis, des proches, des personnalités aussi de la restauration,

00:57de la gastronomie sur l'application directement. Vous allez pouvoir également accéder

01:01à tous les avis, à tout le contenu qui sera publié par ses proches, ses amis.

01:07Vous allez pouvoir, du coup, suivre un fil d'actualité avec toute l'actualité

01:10de vos amis, de vos proches. Ça peut être également des listes de restaurants favoris.

01:15Et du coup, l'idée, c'est de s'appuyer sur toutes ces informations

01:17pour recommander les bons restaurants aux utilisateurs.

01:22Et donc, quand vous allez rechercher un restaurant sur l'application,

01:25vous allez pouvoir voir sur la fiche d'un restaurant quels sont les avis potentiellement

01:29qui auront été déposés, par exemple, par un tiers de confiance.

01:33Et je crois qu'il n'y a rien de plus important qu'un avis d'un proche.

01:36On se fie souvent plus à l'avis d'un proche, d'un ami, plutôt que d'un avis d'un inconnu.

01:40Et c'est ça qui fait vraiment toute la différence.

01:42Vous allez aussi utiliser des influenceurs ?

01:44Alors, on va également utiliser des influenceurs,

01:45puisqu'on pense que les influenceurs aujourd'hui qui sont spécialisés

01:48dans la restauration, dans la gastronomie,

01:50c'est évidemment des tiers de confiance.

01:52C'est des gens qui ont une expertise sur la restauration

01:55et qui peuvent aider les gens à trouver le bon restaurant.

01:58Donc, ce qu'on veut, c'est ces influenceurs leur donner accès à notre application,

02:02leur permettre de créer des listes de restaurants favoris.

02:05C'est des restaurants dans lesquels ils se sont rendus.

02:07Et derrière, permettre aux utilisateurs, sur la base des avis,

02:11sur la base des restaurants recommandés par les influenceurs,

02:15et du coup, de pouvoir se faire une bonne idée du restaurant

02:21dans lequel ils souhaitent se rendre.

02:22En quelque sorte, ces avis qu'on se donne,

02:25ces influenceurs qu'on trouve, on les trouve sur d'autres réseaux sociaux,

02:27type Instagram ou Facebook, par exemple,

02:29c'est pour revenir un petit peu dans les pratiques quotidiennes

02:34des consommateurs et des gens qui vont au restaurant.

02:38Finalement, c'est face à cette concurrence du réseau social traditionnel ?

02:41Alors, je ne dirais pas que c'est une concurrence,

02:43parce qu'aujourd'hui, The Fork,

02:44aujourd'hui, on adresse uniquement de la restauration.

02:46Quand vous allez sur les réseaux sociaux,

02:47vous allez avoir plein de centres d'intérêt.

02:50Donc, on est vraiment, nous, spécialisés dans la restauration.

02:52Les gens qui vont créer ces listes et qui vont émettre ces avis,

02:56c'est des gens qui sont réellement rendus dans les restaurants,

02:58puisqu'on est sur des avis certifiés.

02:59Ça veut dire que le restaurateur,

03:01quand un client se rend dans son établissement,

03:03il va certifier, il va confirmer que le client s'est bien rendu.

03:06Et c'est à ce moment-là que vous allez pouvoir déposer un avis.

03:09Donc, il y a vraiment cette notion de confiance

03:11et de certification qui est hyper importante.

03:13Et on s'appuie uniquement sur une communauté de foodie.

03:16C'est 40 millions de personnes

03:17qui ont téléchargé l'application The Fork

03:19et qui vont derrière émettre des avis,

03:22poster des photos et derrière créer des listes de restaurants.

03:25Donc, il y a vraiment cette notion de confiance

03:27et de spécialisation qui nous permet de nous différencier.

03:30On ne court pas après les réseaux sociaux.

03:32Ce qu'on est en train de faire,

03:33c'est de s'adapter aussi aux utilisateurs.

03:35Donc, ça, c'est vraiment la première partie,

03:37la partie recommandation de confiance, recommandation humaine.

03:40La deuxième partie, c'est la partie plus intelligence artificielle.

03:43J'allais guinir.

03:44On a rajouté un moteur derrière de recherche

03:47qui va s'appuyer sur le langage naturel.

03:49Jusqu'à maintenant, pour utiliser l'application The Fork,

03:52vous recherchez autour de vous un restaurant, par exemple,

03:54et vous avez une liste de restaurants qu'il vous a proposé.

03:56Là, vous allez pouvoir simplement,

03:58sur la base du langage naturel,

04:00soit par écrit, soit par la voix,

04:02faire une requête à l'application.

04:04On lui demandait, ce soir, je recherche un restaurant

04:06pour trois personnes dans le centre de Paris,

04:08une cuisine italienne à moins de 30 euros.

04:10Et là, l'application va vous proposer,

04:12sur la base de, justement,

04:14toutes les informations qu'il y a à disposition,

04:16que ce soit les informations de vos amis, vos proches,

04:19mais également vos informations à vous,

04:21vous proposer une liste de restaurants

04:22qui vont répondre à vos attentes.

04:24Cette IA générative que vous utilisez

04:26comme outil de recherche,

04:27qu'on peut prompter,

04:28c'est laquelle, précisément ?

04:31Alors, nous, on s'appuie sur plusieurs technologies.

04:34On utilise notamment ChatGPT comme le langage LLM

04:38qui nous permet, justement, de fournir les réponses.

04:41Mais après, on s'appuie sur notre propre technologie

04:43pour s'appuyer sur les données qu'on utilise.

04:46Et les données, ça va être quoi ?

04:47Ça va être les avis de tous nos utilisateurs.

04:49C'est des dizaines de millions d'avis

04:50qui sont déposés sur l'application.

04:52Ça va être les photos.

04:53C'est tout le contenu qui est aussi produit

04:54par les restaurateurs, donc les menus,

04:57qui va nous permettre, justement,

04:58d'apporter les réponses les plus pertinentes

05:00aux utilisateurs de l'application.

05:02Ça, c'est pour les utilisateurs, on l'a dit.

05:04Il y a aussi le côté restaurateur, évidemment.

05:06Vous avez 55 000 restaurants partenaires.

05:10Ça leur coûte combien d'utiliser The Fork, au final ?

05:13Alors, les restaurateurs, ils ont un forfait

05:15qui paie tous les mois pour accéder à un logiciel.

05:17Et ce logiciel leur donne accès

05:19à un certain nombre de fonctionnalités.

05:20C'est des fonctionnalités, d'abord,

05:21pour être réservables en ligne.

05:23C'est être réservables à la fois sur leur site Internet,

05:26sur les réseaux sociaux,

05:27mais également sur l'application The Fork.

05:29Et du coup, grâce à l'application The Fork,

05:31on va être également un apporteur d'affaires

05:32pour les restaurateurs.

05:34Et donc, là-dessus, on va les aider

05:35à développer leur chiffre d'affaires

05:36en attirant une nouvelle clientèle.

05:38Et du coup, le logiciel derrière

05:39va leur permettre également

05:40de fidéliser cette clientèle

05:42puisque c'est un logiciel

05:43qui va leur permettre aussi de,

05:45sur la base de tous ces clients

05:46qui sont venus en direct sur leur site,

05:48mais également grâce à ces nouveaux leviers

05:50d'acquisition, de communiquer.

05:52Donc, ça va être un outil de CRM.

05:54Ça va être aussi une gestion

05:55de leur plan de salle

05:57pour accueillir de la meilleure façon possible

05:59leurs clients.

06:00Mais également, ça va leur permettre

06:01de régler des problèmes qu'ils ont aujourd'hui.

06:03On parle souvent des no-shows

06:04dans la restauration.

06:05C'est quoi les no-shows ?

06:06C'est les clients qui réservent au restaurant,

06:08mais qui ne se présentent pas au restaurant.

06:09Là, comment on fait pour lutter contre les no-shows ?

06:10Alors justement, on a des solutions

06:12pour lutter contre les no-shows.

06:13Ça peut être, par exemple,

06:13demander l'empreinte carte bleue d'un client

06:16ou le prépaiement.

06:17Et donc, ça, c'est un vrai levier

06:18qui permet aux restaurateurs

06:19de réduire le no-shows quasiment à zéro.

06:23Et donc, ça, c'est des vraies évolutions technologiques.

06:25Est-ce que la vitrine est assez importante,

06:27est assez génératrice de chiffres

06:30pour ces restaurateurs ?

06:31Parce qu'entre le coût prélevé,

06:32ce forfait dont vous parlez,

06:33et puis les promotions

06:33qui sont souvent faites sur The Fork,

06:36est-ce que c'est encore rentable pour eux ?

06:38Alors, c'est extrêmement rentable.

06:39Aujourd'hui, il faut savoir

06:40qu'un restaurateur,

06:4160% de ses coûts, c'est des coûts fixes.

06:43Et donc, son premier enjeu,

06:44c'est d'optimiser son taux de remplissage.

06:46Donc, chaque place assise vide dans le restaurant,

06:49c'est un coût pour le restaurateur.

06:50Donc, nous, ce qu'on lui permet,

06:52c'est justement d'optimiser sa structure de coûts

06:55en maximisant son chiffre d'affaires.

06:57Et donc, ça, il a besoin pour ça

06:58de vitrines et d'une clientèle additionnelle.

07:01Et c'est ce qu'on fait.

07:02On est aujourd'hui un moteur de recommandation

07:04basé sur la confiance.

07:05Et on lui permet d'optimiser son taux de remplissage.

07:08Et ça, c'est le nerf de la guerre

07:09pour tous les restaurants.

07:10Merci beaucoup, Damien Raudière,

07:11d'être venu nous voir,

07:12directeur général de The Fork Group,

07:15qui appartient au groupe TripAdvisor,

07:16je ne l'avais pas dit tout à l'heure.

07:17Merci d'être venu dans la matinale de l'économie.

07:19Merci.

07:20Merci.

07:21Merci.

French Tech : TheFork, le réseau social des foodies - 24/07

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